藜和莧菜都是傳統的安第斯穀物，含有大量的蛋白質和令人愉悅的堅果味道。 微小的莧菜穀物在煎鍋中烤麵包特別有趣 - 它們“流行”成微型爆米花狀 。 莧菜的味道灑在麵包或鬆餅上 ，在這個食譜中它變成了炒雞的麵包。
這頓晚餐可以用單一的煎鍋準備 - 首先是甘藍和西紅柿，然後是雞肉，然後是藜麥 - 這是一頓簡單，健康的晚餐。
你需要什麼
- 1 - 1磅重的雞胸肉招標，或非常薄的切塊或搗爛雞胸肉（ 肉餅 ）
- 1/2杯麵粉
- 1個雞蛋
- 2湯匙牛奶
- 1杯
- 莧菜
- 1茶匙辣椒粉
- 2-3湯匙橄欖油
- 3-4個蒜瓣，切碎
- 1茶匙孜然
- 1/2茶匙辣椒
- 1 1/2茶匙大蒜鹽
- 1-2個切碎的西紅柿或1個16盎司可以燉西紅柿
- 6杯羽衣甘藍
- 2石灰
- 1杯奎奴亞藜
- 2杯雞湯
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 準備雞肉：在兩面撒上鹽和胡椒粉。 將麵粉放在一個小盤子上。 用牛奶打蛋，放在淺碗裡。 將盛放的莧菜放在一個單獨的淺碗中，並在1茶匙辣椒粉加1/2茶匙大蒜鹽中攪拌。
- 將每片雞肉浸在麵粉中，然後將雞蛋混合物，然後莧菜，兩面塗上。 把“麵包屑”雞塊放在一邊。
- 將大湯匙橄欖油加入一個大的（12英寸）重煎鍋中。 加入蒜末，孜然，辣椒粉和1茶匙蒜鹽。 用中火煮熟，直到大蒜香氣和金色。
- 將西紅柿加入煎鍋中，攪拌，直到液體蒸發，西紅柿軟化，約5-8分鐘。
- 當西紅柿在做飯時，拿一些羽衣甘藍葉子捲成圓筒。 橫向切片將芥藍切成薄片。 重複剩下的羽衣甘藍。 一旦西紅柿煮熟後，將羽衣甘藍葉加入煎鍋中。 用1/2的石灰將果汁噴在葉子上，然後煮，攪拌，直到葉子枯萎並且軟化約4-5分鐘。 將蔬菜和西紅柿從煎鍋中取出，放在一邊。
- 將另一湯匙橄欖油加入煎鍋中。 加入幾塊雞肉，做飯，轉動一次，直到兩面變成褐色，雞肉煮熟。 煮雞時，在雞身兩側擠一點酸橙汁。 從熱中取出並放在烤盤上。 煮剩下的部分，如果需要的話，再加入一湯匙油。 將熟雞肉鬆散地覆蓋在箔上，然後在250度的烤箱中保溫。
- 將藜麥和2杯雞湯加入煎鍋中。 攪動，刮掉粘在鍋底上的東西。 蓋上並煨10分鐘。 檢查奎奴亞藜，必要時加入更多的液體。 覆蓋並煮至藜麥蓬鬆柔嫩。 （當藜麥被完全煮熟時，你可以看到細菌，看起來就像是一條捲曲的小尾巴）。
- 將3/4的番茄和無頭甘藍混合物加入藜麥中，攪拌直至加熱。 如果需要，在奎奴亞藜混合物的床上放上雞肉片，然後用番茄/羽衣甘藍混合物和酸奶油混合在一起。
提供4-5。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 636 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 156毫克 |
| 鈉 | 858毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 47克 |