潮濕且易於製作的無麩質乾酪麵包是一種柔軟無澀的無麩質酵母麵包。 如果您無法找到適合兒童使用的無麩質麵包，請嘗試使用此配方。 這麵包沒有什麼乾燥或脆弱的。
你需要什麼
- 7/8杯白米粉（小費：7/8杯= 3/4杯加2湯匙）
- 1杯木薯澱粉
- 1/2杯馬鈴薯澱粉
- 1/4杯糙米粉加2湯匙
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 2包
- 幹活性酵母 （4 1/2茶匙酵母）
- 1茶匙瓜爾豆膠
- 3/4茶匙
- 黃原膠 （*見註）
- 1個大雞蛋
- 2湯匙蜂蜜
- 2湯匙淡橄欖油（OR軟黃油）
- 3/4杯小凝乳酸奶酪
- 3/4杯（6盎司）溫水（不熱！）加1湯匙（如果需要）
- 注意：您可以用1 3/4茶匙瓜爾膠或1 3/4茶匙黃原膠替代配方中要求的口香糖組合
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F / 176°C
- 輕輕潤滑8x4英寸的麵包盤，最好是鋼盤。
- 將所有乾燥的成分，包括幹酵母放入一個大碗中，並攪拌。
- 將雞蛋，奶酪，蜂蜜，油和熱（不熱）水放入混合碗中。 加入乾燥的原料，用電動手或台式攪拌機以中速打2分鐘。 如果麵糊太硬，請加入更多的水 - 每次1湯匙。
- 用抹刀將麵包麵糊刮成準備好的鍋。 將麵糊倒入鍋中，使頂部平滑。 將抹刀或手指浸入水中，使麵包頂部平滑。
- 將鍋放在溫暖的無草稿位置，讓麵糊上升約30分鐘。 不要讓麵包過度上升，否則在烘烤過程中可能會崩潰。 烘烤前，麵糊的面積不應高於麵包盤的頂部邊緣。
- 在預熱的烤箱中烤約50分鐘。 烘烤30分鐘後，如果麵包在頂部帶有箔的棕色，以防止過度褐變。 如果您使用數字溫度計，當麵包中間的內部溫度為205-208度時，麵包完成。
- 切片前立即從平底鍋中取出麵包，並在線架上完全冷卻。 如果你嘗試在涼爽之前將麵包切片，切片要困難得多。 耐心一點。 當完全涼快時，麵包切片很好！
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 136 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 81毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |