這款清爽的草藥餅乾不含麵筋，乳製品，雞蛋，玉米和酵母。 麵團捲起來，很容易處理。
我使用Herbs de Provence來調味麵團 - 百里香，鼠尾草，迷迭香，羅勒，薰衣草，香味，茴香籽，墨角蘭，龍蒿，牛至和月桂葉的組合 - 但在這款可口的薄脆餅乾中使用您自己喜愛的GF草藥。 使用圓形或方形餅乾或餅乾切割機製作均勻大小的餅乾。
這個食譜是鮑勃的紅磨坊食譜 - “無味的無麩質餅乾”的改編版。
你需要什麼
- 3/4杯有機莧菜粉
- 半杯
- 竹芋澱粉 （或玉米澱粉）
- 1/4杯杏仁粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙新鮮的胡椒粉
- 4湯匙橄欖油
- 4湯匙水
- 1/2茶匙小蘇打
- 1茶匙奶油塔塔
- 1茶匙GF大蒜粉
- 1茶匙GF洋蔥粉
- 2湯匙
- 普羅旺斯香草 （或任何草藥混合你喜歡）
- 1茶匙潔淨鹽撒在餅乾上
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°
- 將乾燥的食材放在一個大碗裡。 打好，直到混合好。 加入橄欖油和水，攪拌至麵團形成球。 如果混合物仍然脆，加入水，一次一茶匙，直到麵團形成一個球。
- 用刀將麵團分成兩半。 用少量白米粉撒上光滑的工作表面。 將米粉撒在擀麵杖上，然後將麵團擀成直至非常薄，約為1/16英寸厚。
- 使用1 1/2英寸圓形或方形餅乾或曲奇刀切割薄脆餅乾 - 或使用小刀切割正方形。 用叉子刺兩次餅乾的頂部。 使用小抹刀，將餅乾轉移到兩個大的未烤版的烤盤上。 輕輕地用Kosher鹽撒上餅乾頂部。
- 重複下一個餅乾麵團。
- 烘烤15分鐘。 從烤箱中取出並在電線架上放置餅乾。 將電線架放在烤盤上，並將餅乾放回烤箱5至7分鐘。
- 冷卻餅乾並存放在密封容器中。
提示：這種麵團易碎，但不用擔心 - 只需加水，一次一茶匙，以保持麵團可捲曲。 輕輕地在麵團上來回滾動以避免產生裂紋。 用叉子刺穿餅乾麵團時也要溫和。 我拿鬆散的麵包屑，繼續滾動和切出餅乾，直到麵團全部被使用。 將麵團切成5x3英寸的矩形，製作大餅餅乾。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 596毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |