馬鈴薯lefse是一種薄薄的馬鈴薯麵包，受到挪威人的喜愛，最好用黃油和糖加熱。 Lefse製作是一種學習技巧，廚師使用特殊工具來準備它 - 通常是一個大的電圓盤，以及一個特殊的擀麵杖和一根長棍來舉起，並將薄薄的lefse放到熱烤盤上。
這種不含麩質的lefse配方與傳統的lefse一起製作，包括馬鈴薯泥，但包含無麩質多用麵粉而不是小麥粉。 請記住麵團需要在冰箱中過夜休息，因此請確保提前計劃。
你需要什麼
- 2磅紅皮土豆（約3大）
- 2湯匙蔬菜起酥油
- 3湯匙黃油
- 1/4杯厚奶油或全脂牛奶
- 1湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 2至3杯無麩質麵粉
如何做到這一點
- 預熱烤箱至175 F.
- 將土豆去皮並切成1英寸的塊。 煮沸直至變軟並流失。 將熟馬鈴薯放在烤盤上一層，放入預熱的烤箱中15分鐘。 這有助於去除土豆中的水分。
- 在一個大碗裡用熟肉將米熟的馬鈴薯煮熟。 你最終應該得到約4杯r土豆。
- 將起酥油，黃油，奶油或牛奶，糖和鹽放在平底鍋中，加熱至中等至低，直至起酥油和黃油融化，糖溶解。 不要讓混合物沸騰。
- 將這種液體倒入土豆泥中，並用大勺或抹刀徹底混合成分。 土豆應該光滑厚實。
- 將土豆放入密封的碗中並冷藏過夜。
- 預熱一個10英寸到12英寸的圓形爐子扒爐或電動萊夫斯扒爐到425F。用你的手或糕點攪拌機將無麩質麵粉逐漸加工成冷凍馬鈴薯。 將lefse麵團放在一塊大塊糕點布或板上，上面灑滿了多用途的無麩質麵粉。 揉揉足夠的無麩質麵粉，形成光滑柔軟的麵團。
- 使用你的手或冰淇淋勺，去除胡桃大小的麵團塊。 使用麵粉擀麵杖，將每塊切成麵粉板上的9英寸圓。
- 使用lefse棒，小心抬起麵團並迅速轉移到烤盤上。 煮至棕色斑點開始出現，然後翻轉並燒烤另一側。 放置在乾淨的布之間冷卻，然後用黃油和糖。
Lefse可以冷凍長達六個月。 傳統食譜lefse呼籲煮熟和冷卻的回合被折疊成宿舍，但無麩質lefse保持最佳時，平放和密封在拉鍊冷凍袋密封。 在服務之前除霜並重新加熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |