這種易於製作的布丁在印度各地都很受歡迎，但由Parsis，Mangaloreans（均來自西印度）和盎格魯印第安人特別出色。 它可以在壓力鍋中蒸煮或在烤箱中烘烤。
你需要什麼
- 4杯全奶油牛奶（約1升）
- 7個雞蛋
- 1杯糖
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 1茶匙香草精華
如何做到這一點
- 準備一個模具/布丁杯/奶油蛋糕杯通過用黃油非常輕鬆地上油。
- 在鍋中加1/2杯糖和1茶匙水，直至融化變成金黃色。 將這種焦糖糖倒入布丁模具/布丁杯/模子杯中，並旋轉塗覆模具的側面。 放在一邊冷靜。
- 如果烘烤，現在將烤箱預熱至350 F / 180 C / Gas Mark 4。
- 將雞蛋和剩餘的糖混合在一個大碗中混合，直到所有的糖溶解。 現在添加牛奶，香草精華和肉荳蔻，再混合。
- 將此混合物倒入您使用的模具/布丁杯/模子杯中，以3/4的方式將其填充到頂部。
- 如果烘烤：將模具/布丁杯/模子杯放入一個大而深的烤盤中。 將熱水倒入烤盤中，直到它離模具邊緣約1“。
- 如果在壓力鍋內蒸煮：在這種情況下，建議使用一個模具。 將模具放入壓力鍋中 - 用壓力鍋環（或翻轉的平底金屬碗）提起模具。 將水注入壓力鍋中，直到它位於模具邊緣下方約2“處。
- 如果在烤箱中烘烤：煮約45分鐘或直到蛋奶沙司堅硬。 在中心插入牙籤進行測試。 如果它出來乾淨布丁就完成了。
- 如果在壓力蒸煮器中蒸煮：煮半小時，然後檢查是否如上所述。
- 煮熟後，冷卻布丁，然後放入冰箱冷藏一至兩個小時。
- 為了服務，在模具/布丁杯/模子杯上放置一個盤子，牢牢固定並輕輕翻轉。 布丁將翻轉到盤子上，焦糖面朝上！ 把一些剩餘的焦糖（如果有的話）倒在布丁上並服務。
| 營養指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 325 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 259毫克 |
| 鈉 | 163毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 13克 |
（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）