用糖蜜炒茄子是格拉納達和安達盧西亞馬拉加省的典型菜。 也被稱為耶拿苦惱con梅爾德卡納，它準備快速，簡單和便宜。
要做到這一點，只需切片茄子，然後麵粉。 在油中煎茄子。 然後，毛毛雨Miel de Cana（甘蔗蜂蜜）或糖蜜在上面。 將其作為餐或配菜。
關於配料
西班牙糖蜜被稱為我懶惰或郵件（這是親愛的）。 Miel de Cana是格拉納達和馬拉加地區非常典型的地方，該地區起源於此地。 如果Miel de Cana在您所在的地區不可用，您可以替換糖蜜或您最喜愛的蜂蜜。 如果你是素食主義者，並且想要享受這種典型的素食配方，只要確保它不包含蜂蜜; 糖蜜很好。
這道菜帶來了與眾不同的特色，更不用說西班牙風味了。 如果你喜歡茄子，並想嘗試一種全新的方式，這個配方可能會成為一個新的家庭的最愛。
你需要什麼
- 1個大茄子
- 1至2茶匙。 鹽
- 1 c。 （216克）
- 初榨橄欖油油炸
- 1 c。 （125克）未漂白的白麵粉
- 2到3盎司。 （60至80克）“尼爾卡納”（糖蜜或蜂蜜）
如何做到這一點
- 將茄子沖洗乾淨並用毛巾擦乾。 將茄子切成約1/8英寸厚（3毫米）的圓形。 您可以使用曼陀林切片機來做到這一點，因為它會使所有的厚度測量結果相同。 這將幫助他們在相似的時間範圍做飯，這樣你就可以更好地猜測需要多長時間來冷卻它們（這也取決於你的鍋的大小）。
- 把切片放在一個大的餅乾片或盤子上。 輕輕鹽茄子切片。 把它們翻過來，輕輕地鹽另一邊。 讓茄子靜置一小時，從茄子中吸取水分，這有助於消除多餘的水分。 用紙巾擦乾茄子。