炸香蕉是泰國乃至整個東南亞地區流行的甜品和休閒食品。 這道菜在馬來西亞，印度尼西亞，新加坡和周邊國家更多地被稱為goreng pisang 。
製作泰國和其他地方街頭食品攤販出售的香蕉很難。 也就是說，這個配方盡可能地接近它。 它得到泰國和新加坡味覺測試者的好評。 它可以搭配椰子冰淇淋，但香草冰淇淋也可以，或者只是在鍋裡享用。
這個食譜是一個很好的方式來使用舊香蕉和孩子們喜歡這種款待。
你需要什麼
- 2至4個普通香蕉（老年人工作良好，或6至8個微甜香蕉）
- 1/4杯通用麵粉
- 1/2杯米粉（可在烘烤過道中使用）
- 1/4杯玉米澱粉
- 1/4茶匙鹽
- 3湯匙幹切絲不加糖椰子（烘烤型）
- 1/3杯冷水
- 1/3茶匙小蘇打
- 1個大雞蛋
- 幾滴香草
- 3/4杯向日葵油（或其他用於油炸的油）
如何做到這一點
- 將油放入3/4至1英寸的深度，放入小煎鍋或炒鍋中加熱。
- 同時，把香蕉切成兩半並準備好。 然後再將每個部分分成一半，但這次是縱向的。
- 在一個中等的混合碗中，放置萬能麵粉，1/4杯米粉，玉米澱粉，鹽和兩湯匙碎椰子並攪拌混合。
- 在量杯中，將冷水與小蘇打混合在一起，倒入麵粉混合物的碗中。 加入雞蛋和香草。 攪拌以創建光滑的麵糊。
- 將剩餘的1/3杯米粉放入單獨的干燥碗中，並加入剩餘的一湯匙碎椰子。 充分混合併放在麵糊旁邊。
- 首先在麵糊中浸香蕉塊，然後輕輕地將它們在米粉椰子混合物中疏通。 這最後一步有助於穩定麵糊，並且是製造清脆（而不是潮濕）塗層的秘訣。 你的香蕉現在可以用來煎炸了。
- 通過麵包屑測試確定油是熱的。 如果它在幾秒鐘內發出嘶嘶聲和烹飪的味道，那麼油足夠熱以進行油炸。
- 小心地將塗佈的香蕉放入熱油中。 每面煎約1分鐘，或者直到麵糊輕微膨脹並變成中等金棕色。 從熱源中取出並排出紙巾。
- 盡可能快地為您的炸香蕉提供服務，或者在旁邊放置椰子或香草冰淇淋。 對於更有趣的演示文稿，請將它們放在服務盤上，撒上糖果糖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 631 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 181毫克 |
| 鈉 | 449毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 10克 |