在蘇格蘭的Burns Nigh t和Hogmanay ，有一些特別的慶祝之夜，當傳統的羊肉，土豆和neeps的菜餚供應。
這款經典的蘇格蘭菜可能有一個奇怪的名字，因此對於那些不知道它們的意思是土豆，土豆泥，蘿蔔和羊雜碎和燕麥片製成的鹹味布丁的人來說。
如果沒有傳統的羊雜，tat ，和ne菜，就不會有燒傷晚餐。 哈吉斯製作或打破這個食譜，所以確保你買一個質量好的哈吉斯，不管是傳統的肉還是素食。
你需要什麼
- 2 1/2至3 1/2磅牛羊肉
- 1 1/4磅/ 550剋土豆（去皮和切碎）
- 1 1/4磅/ 550克蘿蔔（去皮，切碎）
- 1撮肉荳蔻（新鮮磨碎）
- 4湯匙牛奶
- 4湯匙黃油
- 海鹽和胡椒調味
如何做到這一點
請務必仔細檢查店鋪上的說明。 這些說明僅僅是指導。 烹飪時間還取決於您是否使用肉羊肉或素食版本，因為肉類免費需要更少的時間。
對於哈吉斯：
先將雜碎放入一個大鍋中，用冷水蓋上，以此烹製羊雜。 用蓋子覆蓋鍋，煮沸，然後減少到小火，每1lb / 450克煮40分鐘
當雜碎的廚師烹飪土豆和蘿蔔。
對於土豆：
將土豆放入一個大鍋裡，蓋上冷水，加一點鹽，蓋上鍋蓋。
將土豆煮沸，減少至小火煮至煮熟（約20分鐘）。
瀝乾馬鈴薯並保持一邊。
將一半的黃油和一半的牛奶加入煮熟的馬鈴薯鍋中。
融化黃油並加熱牛奶，加入熟土豆和土豆泥。
加入肉荳蔻並攪拌均勻，製成光滑，奶油狀的麥芽。
對於蘿蔔：
將蘿蔔放在一個大鍋裡，蓋上冷水，加一點鹽，蓋上鍋蓋。
將蘿蔔煮沸，減少至小火煮至煮熟（約20分鐘）。
排空蘿蔔並保持一邊。
將一半黃油和一半牛奶加入鍋中，將蘿蔔煮熟。
融化黃油，加熱牛奶，加入熟蘿蔔和ma，直到光滑和奶油
服務：
一旦煮熟就從水中去除雜碎。 放在一個盤子上，用剪刀或小刀將其切開，並與tat and一起吃。 而喝一杯蘇格蘭威士忌則是傳統的。