如果你曾經在亞洲旅行過，那麼毫無疑問你會遇到滿是肉和/或蔬菜的小吃大小的糕點 - 有時被稱為“咖哩粉”。 這個泰國版本很有趣，包括如何快速方便地創建酥皮糕點的技巧。 而在泰國，這些雞肉糕點會被炸，在這裡我可以通過烘烤來節省卡路里和脂肪 - 我覺得它們很美味。 精彩的一天中的任何時間 - 我的丈夫喜歡他們的早餐或早午餐 - 但他們也很好吃午餐（容易上班），或添加一個側沙拉，享受他們的晚餐。
你需要什麼
- 2無骨雞胸肉（或3杯剩下的烤火雞或雞肉，切成小塊）
- 1杯切成塊的山藥（或替代南瓜或紅薯）
- 1/4杯洋蔥，切塊
- 3瓣大蒜（切碎或切碎）
- 半杯冷凍豌豆（或者如果你有他們，請使用新鮮的）
- 1/4杯雞湯
- 1湯匙咖哩粉
- 1/2茶匙辣椒（或更少的非常溫和的糕點）
- 1茶匙糖
- 2湯匙魚醬
- 1/4杯椰奶
- 可選：1個雞蛋
- 2湯匙油（用於炒菜）
- 對於片狀糕點：
- 2杯多用途白麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/2杯冷黃油（1/2杯少2湯匙）
- 1/3至1/2杯冷水
如何做到這一點
做糕點
- 如果你沒有食物處理器：用刀子和叉子把黃油切成麵粉和鹽，直到你有黃油塊。 接下來，將手指之間的黃油“擦”到麵粉中，直到混合物看起來像燕麥片。
- 加入1/3杯水並用勺子攪拌以製成麵團。 如果需要添加更多的水，直到麵團容易變成球時放在一起。 如果它太乾燥（分解），加一點水; 如果太濕，請多加一點
- 如果你有食物加工者:(這是製作糕點的最好方法，因為觸摸麵團會導致它失去其脆弱性）：將所有糕點配料一起放入你的加工機中並進行沖擊，直到混合物看起來像燕麥片。
- 用手將麵團從混合物中取出，輕輕地包裝在一起，盡可能少地處理（不要揉搓它）。 如果感覺過於潮濕，請再加一點麵粉; 如果過於乾燥（分解），請多加一點水。
- 放入塑料袋或包裝，並在填充時留在冰箱中。
填充：
- 用2湯匙油將洋蔥和大蒜炒1分鐘。
- 加入雞肉，山藥，雞湯的一半，加上咖哩粉和辣椒。 炒2-3分鐘。
- 加入剩餘的肉湯加上豌豆，糖，魚醬和椰奶，攪拌均勻。 再煮3-5分鐘，偶爾攪拌直至山藥軟化。
- 如果沒有足夠的鹹味，請從熱源中取出並對鹽進行味覺測試，添加更多的魚醬。 （如果太鹹，加一點酸橙或檸檬汁）。 擱置。
放在一起：
- 從冰箱中取出一半的糕點。 用擀麵杖將麵粉撒在檯面上，直到糕點很薄（或者你喜歡的厚度）。
- 使用翻轉的甜點碗，模子或廣口玻璃將麵團切成圓形（我使用4英寸/ 10厘米寬的模子）。
- 在中間放一點點填充物，然後將麵團翻過來製作半月形糕點。 輕輕地將邊緣壓在一起。
- 在冷水中蘸一根叉子，沿著接縫按壓以創建裝飾邊緣（這也有助於密封糕點）。
- 在未烘烤的烤盤上烘烤350分鐘30分鐘。
可選步驟：在烘焙前，我會用一點蛋打成酥皮。 這給了他們一個不錯的金色和專業外觀。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 256 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 407毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |