這種麵團就像一個餡餅皮，但是用雞蛋和黃油製成，這種麵團烤得更濃。 將這種麵團用於填充的糕點，如Sambusak或者Quiche Lorraine 。
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你需要什麼
- 2杯/ 250克麵粉
- 9湯匙/ 125克黃油（冷）
- 1個小蛋
- 1捏鹽
- 1到2湯匙水
如何做到這一點
- 把麵粉篩到工作台上的一個土堆上，並在中間做一個井。 將雞蛋和鹽放入油井中，並在邊緣放入小塊黃油。
- 使用冰冷的手，仔細和迅速地從麵粉外面混合，融入黃油和雞蛋。
- 當原料結塊時，加入少許涼水，直至將麵團收集成光滑的球。
- 用塑料包裝或鋁箔包裹球並放入冰箱1至2小時。
- 將烤箱預熱至350 - 390°F（180 - 200°C）。
- 將麵團鋪在淺色的麵團上，用來製作糕點或餡餅。 如果他們正在預先烘烤，用叉子刺。
- 如果糕點有一個頂部地殼，請確保您切開一個洞或小裂縫讓蒸汽逸出。
- 你可以用一個混有水的小蛋黃將麵團刷上釉。
- 烘烤餡餅外殼或糕點20分鐘，或直到外皮呈淺棕色。
另一種加工麵團的方法是將黃油切成篩麵粉和鹽。 用一湯匙水打蛋，直到光滑。 將雞蛋倒在易碎的麵粉混合物上，輕輕攪拌，直到麵團形成一個球。 如有必要，增加更多的水。 這種麵團更薄，雞蛋不會形成小團塊。 如果您願意，您可以用白葡萄酒代替水（參見Nussschnitten - 堅果蛋糕的配方）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 125 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 56毫克 |
| 鈉 | 258毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |