所以你想成為一個潔淨的廚師......
對於尋求完全沉浸式專業烹飪學校教育的kashrut -相關猶太人來說，選項歷來非常有限。 在以色列有一些節目，還有一些休閒猶太烹飪課程。 但大多數情況下，那些在烹飪藝術方面尋求堅實基礎的人認為除了參加傳統烹飪學校之外別無選擇，因為知道 - 在充分體驗的許多其他潛在障礙中 - 他們將無法品嚐他們做飯。
北美唯一的猶太烹飪學校
但是，當開創性的猶太烹飪藝術中心（CKCA）開放時，這一切都發生了變化。 位於紐約布魯克林的Midwood區 - 這個地區是繁榮的東正教猶太人社區的所在地 - 學校不僅在當地引起了巨大的興趣，而且在國際上引起了極大的興趣。 迄今為止，計劃畢業生來自澳大利亞，巴拿馬，加拿大，以色列和英國等國家。
職業生涯軌跡
該中心目前提供兩種職業導向曲目，200小時烹飪藝術節目和152小時糕點藝術節目。 餐飲和管理培訓跟踪也在開展中。 兩個計劃的畢業生均可獲得烘焙和糕點藝術證書; 那些成功完成食品安全與衛生課程和相關考試的人員將獲得額外的ServSafe食品保護經理和紐約市食品處理員認證。
在專業廚房或偶爾在烹飪世界的另一個舞台上進行為期六週的實習，實現了該項目。 雖然實習不是強制性的，但強烈鼓勵它作為發展在職經歷和熟練程度的重要途徑。
在教學大綱上：
50課程烹飪課程涵蓋經典技術，國際美食，電鍍和演示，以及特色課程，包括熟食，吸煙，酸洗和高清視頻。
所有這些都是以對猶太廚房的挑戰為特色，比如為Shabbat和Yom Tov烹飪，或者採用經典的糕點或調味醬食譜來創建pareve版本。
招生：
招生對16歲以上的男性和女性開放。 沒有先決條件或學位要求。 入學需要面試; 這可能發生在親自或通過電話。
職業課程的入學率正在上升，然而，每個專業課程每門課程只接受12名學生，一旦達到課程容量，招生就會結束。 因此，CKCA建議儘早申請，以確保學生不會被鎖定在他們偏好的計劃時間表之外。
位置：
課程全年在CKCA布魯克林總部提供。 在夏季，Mahattan上東區的衛星地點也提供課程。
工作安置協助：
該中心還致力於幫助學生畢業後就業，並致力於培養與廚師，餐館老闆以及其他可能提供就業機會的猶太食品服務領域的人際關係。 為此，中心啟動了一個網站KosherCareers.com，該網站作為通過工作和恢復列表，博客和猶太公司簡介連接求職者和雇主的門戶網站。
學費：
200小時職業烹飪藝術課程：6,500美元
152小時職業糕點藝術課程：5,500美元
聯繫信息：
電子郵件 - info@kosherculinaryarts.com
傳真 - 718.692.3865
Mail - CKCA，1407 Coney Island Ave.，Brooklyn，NY 11230