Feijoada是巴西的國家美食之一。 這是一個旨在為一大群家人和朋友提供服務的菜餚，並且傳統上會在事件發生前一兩天開始準備。
幾種熏肉，排骨和牛肉乾慢慢地與黑豆燉在一起。 當他們完成後，肉被移除並單獨放在盤子上。
你需要什麼
- 1 1/2磅小黑龜豆
- 1/2磅巴西幹牛肉或牛肉乾
- 1個火腿
- 1磅排骨
- 1磅熏香腸或其他辛辣熏香腸
- 1磅牛里脊肉或熏豬里脊
- 半磅煙熏熏肉
- 1/2磅熏豬或牛舌（可選）
- 1月桂葉
- 1/4杯植物油
- 2根洋蔥，切碎
- 3瓣蒜，搗碎
- 1/3杯切碎的香菜
- 1 1/2茶匙孜然
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在冷水中浸泡過夜。
- 在另一個碗中，過夜浸泡牛肉乾，換水兩三次。
- 把豆放在一個大鍋裡，用水蓋上。
- 添加干牛肉和火腿。
- 燉 2小時，或直到豆熟但堅定。
- 刪除火腿和丟棄。
- 如果需要，加入排骨，香腸，牛腩或豬里脊肉，培根和熏豬或舌頭，以及月桂葉到豆上，燜30分鐘，如有必要加入熱水以保持豆上方一英寸的水。
- 用煎鍋加熱油，煮洋蔥和大蒜，直到柔軟金黃。 加入香菜，並加入孜然，鹽和胡椒調味。
- 將3/4杯豆混合物加入煎鍋中，用洋蔥搗碎豆子。
- 將這種混合物加回到豆子和肉中，再燉30分鐘。
- 從豆上取下肉，切成小塊或薄片。
- 把肉放在盤子上，按種類分組。
- 在一個單獨的碗裡盛出豆子。
提供建議
傳統的伴奏是巴西式米飯 ， 羽衣甘藍 ， farofa（烤木薯粉） ，辣椒醬和橙色楔子，這些都被認為有助於消化。
如果你不想為這些傳統的巴西人提供服務，可以用黃油，鹽和胡椒粉或者用洋蔥，大蒜，小茴香和辣椒調味。 新鮮蔬菜沙拉配Chipotle調料; 和玉米麵包或玉米鬆餅。
如果你是一位啤酒愛好者，請用這種烈性或棕色或淡啤酒來盛開這道熱辣的菜餚。 如果你是一位葡萄酒飲用者，那麼可以選擇大紅色。 選擇從馬爾貝克，tempranillo，金芬黛，西拉或西拉。 或者任何一種都很重的混合物。 所有這些都會用這道豐盛的菜品嚐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 746 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 125毫克 |
| 鈉 | 790毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 54克 |