這款自製餛飩配方充滿了意大利乳清乾酪，馬蘇里拉乾酪和帕瑪森奶酪，它們融合了奶油質地和口感。 嘗試使用菠菜意大利面 ，並用蘑菇醬，曬乾的番茄和卡拉馬塔橄欖意大利麵醬打頂餛飩 。 或者乾脆使用任何番茄醬，甚至只是黃油和帕瑪森芝士。
提示：一個小餅乾勺，如OXO Cookie Scoop，非常適合分裝到鋪開的意大利麵團上。
需要的烹飪設備： 打蛋器或叉子，量杯，奶酪刨絲器，量匙，湯鍋，意大利面製造商，小碗或奶油凍杯，台式刮刀，刀或披薩刀，烤盤，開槽湯匙或蜘蛛
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個中等的碗裡，用拂子或叉子打雞蛋。 加入意大利乳清乾酪，馬蘇里拉奶酪和巴爾馬干酪，百里香和1/2茶匙鹽，用叉子拌勻。 擱置。 用水填滿一個鍋子，並在高溫下煮沸。
- 同時，用麵粉輕輕擦掉工作表面或糕點墊。 用室溫水填充一個小碗或蛋奶杯。 使用台式切割機或小刀將麵團切成四至六個相同大小的部分，並用塑料包裹物將它們鬆散地覆蓋。 根據你的意大利面製造商的說明，將一片擀成薄片，大約5至6英寸寬（參見關於製作自製意大利面的逐步說明以獲取更多信息）。 將麵團縱向放在麵粉工作台上。 在麵團下半部的中心放置茶匙大小的填充物，間隔約2英寸。 用手指沾濕每塊填充物的周圍區域，然後將麵團的上半部分折疊在填充物上以符合另一邊緣。 向下按壓每個填充物，確保壓出任何氣泡。
- 用鋒利的刀 ，麵食刀或小披薩刀，通過在每個填充部分之間進行切割以及修整麵食的底部邊緣來切割每個餛飩。 將餛飩放在羊皮紙內襯的烤盤上，並重複餘下的意大利麵團和餡料。 在這一點上，意大利面可以冷藏，用保鮮膜覆蓋，最多一天。
- 烹調意大利面時，將1湯匙鹽加入沸水鍋中。 將餛飩放入沸水中。 在沸水中煮3到4分鐘，或直到意大利面漂浮到表面。 配上沙司，幹番茄和卡拉馬塔橄欖醬等醬汁或頂級食品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 346 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 119毫克 |
| 鈉 | 763毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 18克 |