很難打敗一個出色的自製漢堡; 製作它們的成功取決於你使用的肉類。 所以，在這份愛爾蘭牛肉漢堡食譜中，所用的肉是愛爾蘭牛肉（線索的名稱當然是），食譜來自愛爾蘭食品委員會Bord Bia。 當然，您可以使用您必須攜帶的最好的牛肉。
這些漢堡在烤肉上烹製時非常美味 - 如果陽光燦爛 - 或者使用烤架或重型煎鍋。 一個好漢堡的成功不是為了讓它變得乾燥而堅韌，而是讓漢堡在吃之前休息。
你需要什麼
- 對於漢堡：
- 1磅2盎司/ 500克圓形牛排（修剪和粗切）
- 2湯匙洋蔥（細碎）
- 1湯匙第戎芥末
- 1束小束香菜葉（加上額外的裝飾）
- 1湯匙橄欖油
- 6卷（軟，多種子白色）
- 3湯匙蛋黃醬
- 1顆小寶石生菜（碎成葉子）
- 3個西紅柿（切片）
- 1個小紅洋蔥（細切）
- 對於鱷梨醬：
- 1個中等鱷梨
- 1瓣蒜（粉碎）
- 1湯匙酸橙汁
- 1個番茄（去皮，去籽和切碎）
- 可選：幾滴塔巴斯科醬
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 將牛排，洋蔥，芥末和香菜放入食物處理器中，加入半茶匙鹽，然後混合，直至所有成分合併為止，注意不要過度混合。 將混合物分成6份，然後用冷水輕輕敲打雙手，將混合物製成六個漢堡。 將漢堡放在盤子上，蓋上保鮮膜並將它們放入冰箱直到需要時，這也有助於它們固化。
- 用高溫預熱烤盤或煎鍋（如果使用）約4分鐘。 將熱量調低至中等溫度，用橄欖油刷熱水鍋。 添加漢堡包。
- 用抹刀輕輕壓下，確保每個漢堡都與烤架完全接觸。 每邊烹調約3-4分鐘或根據自己的喜好 - 您可能需要分兩批烹飪。
- 製作鱷梨醬：將鱷梨切成兩半，挖出肉，用叉子粗略搗碎。 加入大蒜，酸橙汁和西紅柿並充分混合。 最後將Tabasco添加到您的口味和淡季。
- 一旦煮熟，將漢堡放在另一塊盤子上。 用廚房紙擦乾淨烤盤。 將你的白卷減半，在烤架上輕輕烤麵包。
- 用小蛋黃醬塗抹每個麵包的底部片，頂部放上生菜，番茄片，紅洋蔥，最後是漢堡。 添加一個好的鱷梨醬。 撒在芫Sc上，並將白色的捲頂放在一邊即可食用