krausen這個詞描述了在發酵啤酒之上發展起來的泡沫頭。 啤酒廠使用它來測量發酵過程何時變強以及何時完成。
如果你不熟悉自製 ，重要的是要了解克勞森是什麼以及可能出現的一些問題。 發酵是釀造過程中最關鍵的階段，你的krausen的健康是關鍵。
什麼是Krausen？
kroy-zen ，krausen是釀造啤酒發酵階段使用的動詞和名詞。
作為名詞：形成於發酵高峰期的泡沫狀，多岩石的酵母頭。
作為一個動詞：將已經達到最活躍發酵點的活性發酵啤酒的測量量引入到更徹底發酵的啤酒中。 這通常是為了調節或自然碳酸化啤酒。
在與其他家釀的談話中，克勞森經常被用作名詞。
- 這是你的啤酒發酵的一個指標。
- 當克勞森摔倒時，發酵完成了，你準備好要把啤酒塞滿。
這意味著克勞森在發酵階段非常重要，而且家釀有很多關於它的問題。
對你的Krausen耐心等待
首先，在發酵過程中耐心很重要。 這是當酵母最活躍時， 酵母和啤酒配方的每一種菌株都會有不同的發酵時間。 在發酵完成之前可能需要1-2週的時間，如果你在這個過程中做了一切正確的事情，那應該只是一個時間問題。
克勞森的發展是一個跡象，你有快樂的酵母。 請記住，它是一個活的有機體，它需要一定的條件才能在發酵過程中生長並將糖轉化為酒精。 這只是一個更多的指標，醞釀是一門科學而非其他任何事情。
在Krausen之前的Burp
發酵是釀造啤酒的有趣部分，它有幾個不同的階段。
在krausen發展之前，釀造將起泡和打嗝。 就像你的身體一樣，這意味著氣體正在釋放。
同樣，這種情況發生的時間取決於你的酵母和啤酒配方。 打嗝可以在引入酵母后12小時內開始，並且克勞森可以在6-24小時後開始發育。 或者，這個過程可能需要更長的時間。 耐心是關鍵。
等待Krausen崩潰
在談論克勞森時，家常常使用“崩潰”或“跌倒”這兩個詞。 這意味著泡沫頭已經形成，然後它已經消失。
當krausen崩潰時，這是發酵應該完成的信號。 然而，唯一真正知道的方法是採用重力讀數。
注意吹出
希望你釀造的地方很容易清理，如果你有釀酒商稱之為“吹滅”的話。 這發生在發酵罐中，意味著你的啤酒對於你的設備有點過於活躍。
當krausen產生過多的泡沫時會發生爆炸。 它可能會阻塞你的氣閘，並在罐內積聚壓力。 這會導致氣閘洩漏或將設備完全吹出。
在最糟糕的情況下，您的整個發酵罐將讓位於壓力並打開。
這給你帶來一團亂麻，需要你全面開始釀造過程。