繼續從包裝啤酒 - 小桶與木桶
瓶子
瓶裝啤酒已經存在很長時間了。 一些釀酒商用瓶裝啤酒和一點糖來裝瓶。 瓶子中的二次發酵會在底部產生碳酸化作用和一層薄薄的酵母沉澱物。 其他釀酒商在釀酒廠碳化他們的啤酒，然後用它灌裝瓶子。 這使釀酒商可以通過控制啤酒中的碳酸化水平來控制最終產品。
儘管一些釀酒商仍在使用軟木塞，但大多數人都用熟悉的金屬蓋封住瓶子。 瓶蓋內側的襯墊密封瓶子，瓶蓋的金屬邊緣捲繞在瓶子的唇緣上以將其固定並保持密封。 密封良好的瓶子可以長時間保護啤酒免受氧氣侵害。
大多數啤酒瓶由棕色，綠色或透明玻璃製成。 儘管棕色比其他兩種顏色都少，但所有三種顏色都可以讓光線充足。 如果你曾經喝過一杯臭啤酒，也稱為輕巧啤酒，那麼你知道為什麼這是一個問題。 不愉快的氣味和味道是由紫外線照射啤酒中的某些分子引起的，這一過程可能會很快發生。 因此，瓶子需要以防止光線通過的方式進行包裝和/或貼標籤。
罐
啤酒罐提供與桶一樣的保護。 而且，由於他們只包含一份，所以不需要調整壓力系統。
但那金屬味道呢？ 我聽到的有關啤酒罐的常見抱怨是，它們所含的啤酒具有金屬味道。 我們來考慮一下。 首先，四種普通啤酒容器中只有一種不是金屬。 沒有人抱怨過金屬生啤酒品嚐。
其次，啤酒罐內襯。 啤酒實際上從來沒有接觸過金屬。
那麼，那些該死的金屬味道從哪裡來？ 事實上，這根本不是一種品味。 味覺和嗅覺的感覺密切相關。 如果你曾經註意到感冒時食物有時會有味道，那麼你就知道我在說什麼了。 金屬味道來自啤酒罐的氣味。 當你直接從罐子裡喝酒時，你正在推著一大塊金屬在你的臉上。 難怪人們認為罐裝啤酒的味道就像金屬一樣。
使用玻璃。 問題解決了。
巴氏殺菌
如果沒有提及巴氏消毒，關於啤酒包裝的任何談話都不會完成。 這個過程旨在殺死啤酒中的任何活的微生物，包括酵母，被一些釀酒商用來消毒和穩定其產品。 巴氏滅菌和未經高溫消毒的啤酒均以瓶子，小桶和罐頭銷售。
它在19世紀末在釀造業中首次引入時，它是革命性的。 這些日子裡，啤酒界的一些人不屑一顧。 他們解釋說，啤酒是一種有生命力的東西，應該像這樣享受。 巴氏消毒和過濾可以消除啤酒的味道。
Camra網站甚至聲稱這個過程產生了“一種燒焦的糖味道。”
無論是否如此 - 我從來沒有註意到啤酒中含有糖分，因此巴氏消毒不如過去為市場提供優質啤酒所至關重要。 通過現代釀酒商使用的衛生技術和在供應線上上下冷藏的良好用途，未經高溫消毒的啤酒幾乎沒有機會在它到達您之前破壞。