偶爾，您可能會發現自己的啤酒多於冰箱裡的冰淇淋。 那麼，如何儲存啤酒，直到有些房間開放？
簡短的答案是將其保存在陰涼黑暗的地方，並且不要在那裡放置超過幾個月。 但還有更多你應該知道的。
易腐爛是啤酒嗎？
大多數啤酒都是易腐爛物品。 他們不是香蕉很快，但是，你不能像葡萄酒或烈酒那樣無限期地把它們掛在四周。
有幾個例外，如大麥葡萄酒和一些dopplebocks，可以像葡萄酒一樣陳年多年。 大多數情況下，啤酒應該在幾個星期或幾個月的釀造過程中消耗，以獲得最好的質量。
巴氏滅菌如何提高啤酒的保質期
這有兩個相互排斥的原因，這兩個原因將所有啤酒分成兩個陣營： 巴氏消毒和未消毒 。
當安海斯布希在19世紀後期開始對啤酒進行巴氏消毒時，這是一場革命。 以前，啤酒的保質期非常短。 大多數啤酒廠只能在幾英里之外運送啤酒，然後才會破壞。 憑藉巴斯德滅菌啤酒和冷藏車，Adolphus Busch幾乎可以在全國范圍內運送啤酒。
很快，啤酒廠將啤酒進行巴氏滅菌是常態。 具有諷刺意味的是，Busch的另一項貢獻使巴氏消毒不再必要。 冷藏的鐵路車意味著即使沒有進行巴氏殺菌，啤酒也可以走得更遠。
為什麼不是所有的啤酒巴氏殺菌？
我可以聽到你的下一個問題：如果它導致更穩定的產品，為什麼不殺菌呢？ 那麼，並不那麼簡單。
巴氏消毒使啤酒穩定，因為它殺死微生物。 細菌是啤酒的敵人，所以這個工作得很好。 不幸的是，這一過程也殺死了啤酒這種活生生的靈魂。
從某種意義上說，你可以說巴氏消毒殺死了啤酒。
啤酒仍然可以飲用，味道也差不多，但已經死了。 因此，在巴氏消毒啤酒的情況下，它需要在釀造幾週內消耗，否則味道開始變陳舊。
活酵母的優點和缺點
未經巴氏滅菌的啤酒仍含有懸浮在啤酒中的酵母。 這是許多風格風味特徵的重要組成部分，在一些飲酒者的心目中，它是至關重要的，也是一個令人愉快的品脫。 現在仍然有細菌感染的可能性很小，但大多數釀酒商使用衛生釀造方法。 機會相當低。
帶有活酵母的啤酒將在密封的容器中繼續老化和變化。 在大多數風格中，這些變化是微妙的，雖然大多數飲酒者可以在他們注意時接受它們。 這些變化也很快，在幾個月的時間裡，啤酒已經逐漸消失，過時的，毫無生氣的質量開始蔓延。
為什麼熱和光是啤酒的敵人
所有啤酒都有三個主要的敵人：熱量，光線和感染。 我們上面討論過的這種感染實際上超出了我們的控制範圍。 然而，熱量和光線可以被控制。
除了鼓勵細菌群體，熱量也可以簡單地破壞啤酒的風味。
釀造者在釀造過程中通過控制溫度來利用熱量，以獲得精確的啤酒味道。 所以，有理由認為，在一輛熱的停放的汽車中停留幾個小時會嚴重影響平衡。
啤酒的另一個敵人，光，是導致漏杓的原因。 啤酒可以在相當短的時間內被剔除 ，或者被輕微擊中。 棕色瓶子是保護啤酒的最佳玻璃，在一兩天的陽光照射下仍然會沾上一杯啤酒。 綠色和清澈的瓶子只需要幾分鐘就能破壞啤酒。
啤酒的最佳存儲方式
畢竟，簡單的答案是：啤酒應該在黑暗陰涼的地方短時間儲存。
如果你在冰箱裡有空間，那是最好的地方。 如果你只是做了一次啤酒，買得遠遠超過你的意願，那麼把啤酒放在你的地下室或中央衣櫃裡。
在你的陽光明媚的廚房裡，麵包師的架子裡有一個漂亮的六塊裝看起來如此誘人，這是你家啤酒屋裡最糟糕的地方。