這種立陶宛培根麵包或拉辛西婭的配方是用切碎的熟洋蔥和培根的軟卷麵團製成的。 它被認為是立陶宛的國菜，是烹飪劇目中最受歡迎的麵包之一。
培根包子可以在室溫下進食，也可以在烤箱中重新加熱。 如果一個成年人煎培根和洋蔥，這是一個讓孩子們參與的完美項目。
你需要什麼
- 對於填充：
- 3/4磅培根（切成1/4英寸塊）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 對於麵團：
- 1杯牛奶
- 1/4磅（1支）黃油
- 1/4杯糖
- 半茶匙鹽
- 1包（2 1/4茶匙）活性幹酵母
- 3個大的（溫和的，室溫）雞蛋
- 3杯通用麵粉
- 對於蛋清洗：
- 1（大室溫）蛋黃
- 2茶匙水
如何做到這一點
- 填充：在一個大煎鍋中，放入培根和洋蔥，幾乎沒有水。 把鍋蓋放在鍋上，慢慢燉直到水蒸發。 將煎鍋（脂肪和全部）的全部內容物轉移到容器中並冷藏直至冷卻。
- 同時，製作和塑造麵團： 燙牛奶並混合黃油，糖和鹽。 冷卻到110度。 將酵母溶解在這種牛奶混合物中，攪拌均勻。
- 將牛奶酵母混合物轉移到大碗或立式混合器中。 加入雞蛋和麵粉，用丹麥麵團攪拌機，麵糊攪拌機，木勺或攪拌機的槳葉附件攪拌直至光滑。 用塗有脂肪的塑料包裝蓋起來，直到加倍。 衝下麵團，讓它再次升起。
- 將麵團轉到輕微撒粉的表面上。 將它切成兩半，一半一半地工作，另一半覆蓋。
- 滾動3/8英寸厚的麵團。 用圓餅模切割2至3英寸的麵團圈。
- 將一湯匙左右冷卻的培根混合物放在麵團圈的中心。 折疊邊緣以完全覆蓋填充物並成形為球。 將填充好的麵團球縫在羊皮紙內襯的烤盤上。 重複滾動的廢料和麵團的另一半重複。 使用塗有脂肪的塑料包裝紙覆蓋卷，直到幾乎增加一倍。
- 將烤箱加熱至375°F。當捲筒上升得很好時，取下保鮮膜並烤15至20分鐘。 當麵包輕輕曬黑時，用2茶匙水打蛋清1個蛋黃。
- 返回烤箱烤至金黃色。 在室溫下加熱或在烤箱中加熱。