鐵板燒是日本的烹飪方法。 鐵板燒的字面意思是“在鐵板上燒烤”。這個名字來源於teppan這個詞，意思是日語中的鐵板或平底鍋，以及表示燒烤或燒烤的燒烤。 鐵板燒的最好的部分是烹飪和飲食可以在同一個地方完成，使其成為一個派對的樂趣。 使用電動鍋或丙烷加熱的平面烤架是在家享受鐵板燒的兩種簡單方法。
後者通常用於餐館或為客人烹飪的人。 鐵板燒烤架的堅固的鐵製烹飪表面非常適合雞蛋，蔬菜或大米等細碎切碎的食材。
鐵板燒的歷史
有些人認為鐵板燒傳統開始於200多年前，當時家庭會在小烤架上一起準備食物。 其他人相信它始於二十世紀初，廚師將風格和精巧的刀具技巧引入食客。
鐵板燒烹飪在第二次世界大戰後不久首次引入美國，“日式牛排館”的概念迅速流行起來。 食客們不僅可以品嚐到新鮮美味的日本食材，還可以烹飪鐵板燒廚師的表演藝術，他們巧妙地將菜餚剁碎切成塊，然後眨眼間設置整個燒烤爐。
鐵板燒不是Hibachi
鐵板燒是最經常與Hibachi燒烤燒烤混淆。
然而，Hibachi採用炭火或燃氣火焰的開放式格柵烤爐，而鐵板燒則採用扁平，堅固的扒爐式烹飪表面。 這使得鐵板燒適合做飯，豆芽，洋蔥，胡蘿蔔和蘑菇等更小，更細碎的食材。
您在鐵板燒中使用的任何肉或蔬菜都應切成小塊。
然後，您可以將它們放在餐桌上的平底鍋或丙烷燒烤架上，並讓您的客人坐在旁邊。 隨著各種食材的熟化，將它們浸入蘸醬中並進行食用。 通過這種方式，準備和服務鐵板燒是一個持續的，幾乎循環的過程，在這個過程中，您可以同時烹飪，烹飪和烹飪更多。
在大多數亞洲雜貨店都有瓶裝烤肉醬或烤肉不粘 皮，在做鐵板燒時可以很好地作為蘸醬使用。 您也可以選擇在醬汁中醃製肉類，然後在烤架上烹飪。 典型的“皮重”是由與清酒，甜酒，糖，大蒜，果汁和芝麻混合的醬油製成的。
日式烤麵包和預煮烏冬面的預蒸煮麵條通常用鐵板燒製作。
可能的成分
鐵板燒通常包括捲心菜， 豆芽 ， 香菇 ，洋蔥，扇貝，蝦， 牛里脊 ， 豬排或排骨，香腸，胡蘿蔔，土豆，茄子，玉米，青椒和炒麵 。