西葫蘆和西紅柿採用克里奧爾口味與少許克里奧爾調料和Cajun（和克里奧爾語）美食，洋蔥，芹菜和甜椒的三位一體。
這是一個令人難以置信的溫暖和舒適的菜。 口味完美地融合在一起，帕瑪森奶酪醬使其更加美味和令人滿意。 我炒了一杯切片蘑菇，並將它們與番茄一起加入。 如果你願意，可以加一茶匙羅勒。 這是一個非常靈活的菜！
新鮮的西紅柿可以用在盤子裡，但高品質的罐裝番茄切塊很好。 小番茄或火烤烘烤使菜餚更具質感和風味。
配方製作6到8份慷慨的食物，剩下的食物可能會被凍結以進行另一頓飯。
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你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 2個排骨芹菜（切丁）
- 1個大青椒（切成細條）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1 1/2至2磅西葫蘆
- 1湯匙融化的黃油
- 1茶匙克里奧爾調料
- 1/4到1/2茶匙胡椒粉
- 半茶匙糖
- 1/4茶匙辣醬油
- 可選：塔巴斯科或地面辣椒少量破折號
- 2個中等西紅柿（去皮和切碎）或14.5盎司罐（切塊）
- 少許鹽，嚐一嘗
- 可選：新鮮磨碎的巴馬干酪
如何做到這一點
用中低火將植物油加熱至深厚的煎鍋或大鍋。 加入切碎的洋蔥和切塊芹菜，煮約3至4分鐘，頻繁攪拌。 加甜椒條和大蒜; 繼續煮2分鐘。
將西葫蘆切成1/2英寸的圓形。
將西葫蘆，羅勒，黃油，鹽，胡椒粉，糖和辣醬油加入炒蔬菜混合物中。
如果使用，添加塔巴斯科醬。 將熱量提高到中等，繼續烹飪4分鐘。
加入新鮮或罐裝番茄，再煮6至10分鐘。 根據需要品嚐和加入鹽調味。
如果需要，將西葫蘆和西紅柿轉移到一個盤子上，撒上帕瑪森芝士。 或者在桌上通過帕瑪森奶酪。
提供建議
- 做這個主菜，並在米飯上服務。 帕瑪森奶酪或您選擇的切絲奶酪。
- 把西葫蘆和西紅柿放在盤子上，上面放上烤比目魚片或烤或烤雞胸肉。
專家提示
- 剝去新鮮番茄，在每個番茄底部切一個淺的“X”。 將它們浸入沸水中煮沸15至25秒。 將它們取出並立即將它們浸入冰水浴中。 當西紅柿涼爽時，從“X”開始，開始剝皮西紅柿。 切出核心，橫向切成兩半，挖出種子。 在配方中使用。 有關循序漸進的說明，請參閱此幻燈片演示： 如何剝皮，核心和種子新鮮番茄 。
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|---|---|
| 卡路里 | 110 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 45毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |