這種簡單的自製咖啡蛋糕在一個方便的平底鍋裡用脆脆美味的肉桂五香紅糖和山核桃餡烤製。
酪乳蛋糕是從頭開始製作的，比你想像的要容易。 你甚至不需要電動攪拌機。 只需將乾的原料與攪打的雞蛋和酪乳混合，混合頂部配料，然後烘烤！
蛋糕也是多功能的。 在添加麵包屑之前，將約1/2杯果醬或蜜餞放在麵糊上並輕輕旋轉。 或將排水良好，切丁或切片，罐裝桃子或梨放在麵糊上。 如果你願意的話，攪拌大約1/2到1杯葡萄乾，葡萄乾或迷你巧克力片。 切碎的核桃是替代山核桃的好選擇。 把你自己的轉彎放在這個咖啡蛋糕上！
你需要什麼
- 2杯通用麵粉（9盎司）
- 半杯砂糖
- 2茶匙發酵粉
- 3/4茶匙鹽
- 1/2茶匙小蘇打
- 6湯匙起酥油（或黃油）
- 1個大雞蛋
- 3/4杯酪乳（充分搖動）
- 對於Topping：
- 半杯紅糖（淺或深）
- 2茶匙肉桂粉
- 2湯匙融化的黃油
- 1/2杯切碎的山核桃
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 油脂和麵粉8英寸或9英寸的蛋糕盤（圓形或方形）。
- 在碗中，將麵粉，砂糖，發酵粉，鹽和小蘇打結合起來。
- 用糕點攪拌機或手指，切開起酥油，直到混合物類似粗粉。
- 在另一個碗裡拂動雞蛋和酪乳; 攪拌成麵粉混合物。
- 把麵糊攤在準備好的蛋糕盤裡。
- 在另一個碗中，將紅糖，肉桂，融化的黃油和切碎的山核桃混合。 將頂部混合物灑在咖啡蛋糕麵糊上。
- 在預熱的烤箱中烘烤蛋糕約30分鐘，或直到插入中心的牙籤清潔乾淨。
提示
- 你可以輕鬆地減少蛋糕中的糖分。 使用低糖烘焙混合物或半糖以及其他相當於糖的替代品。
- 在將乾濕成分混合成麵糊之前，先將烤箱預熱並準備好。 咖啡蛋糕中的發酵粉和蘇打水將立即開始工作，所以一旦頂部添加到麵糊中就應該放入烤箱。
- 如果你手邊沒有酪乳，加1茶匙檸檬汁和1/2杯牛奶。 讓混合物靜置2到3分鐘並將其添加到配方中。 另一種選擇是將2湯匙酸奶 - 普通或香草混合成6湯匙牛奶。
- 用蛋糕烤盤代替蛋糕烤盤，用油脂和麵粉鬆餅杯烘烤單個咖啡蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 448 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 126毫克 |
| 鈉 | 722毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |