這種釀白菜捲食譜是東歐經典的意大利美式風味。 除了鹹味的牛肉之外，餡料中的大米也會隨著捲心菜慢慢燉熟而吸收所有美味的食物。
你需要什麼
- 1 1/2磅碎牛肉
- 3/4杯生長長粒米
- 1個雞蛋（毆打）
- 1束香菜（意大利，切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1支黃油（融化）
- 2茶匙辣醬油
- 鹽2茶匙
- 1茶匙黑胡椒
- 辣椒1/4茶匙
- 1個大青菜（去核）
- 4杯牛肉湯
- 2杯水
- 1罐（28盎司）碎西紅柿
- 1個洋蔥（切片）
如何做到這一點
在一個大的攪拌碗中，將磨碎的牛肉 ，米飯，雞蛋，香菜，大蒜，鹽，黑胡椒，辣椒，黃油和辣醬油混合。 用手或木勺充分混合，直至完全結合。 覆蓋並冷藏直至需要。
把一大盆水燒開。 小心地將捲心菜的頭部放入水中。 當捲心菜煨，葉子會開始鬆動，可以用一把鉗子拉下來。
當每個捲心菜葉鬆散時，將其從煨水中移出，放入一碗冷水中。 你需要大約12個大葉子。 保留捲心菜的其餘部分。
當捲心菜葉子準備好時，將牛肉和大米混合物分成12個原木。 將肉放在捲心菜葉的底部（莖最厚的地方）並捲起來，在捲起時折疊在兩側。 大米會膨脹，所以不要卷得太緊。 在一個鍋裡，將牛肉湯，水和番茄一起攪拌，然後用中火加熱。
蓋上一個大的荷蘭烤箱或另一個帶有蓋子的深烤盤的底部，留下一些剩下的捲心菜葉子。 將白菜捲6放入。頂部放入洋蔥和1/2的番茄熱混合物。 頂部這層，最後6捲和番茄混合物的其餘部分。 留下剩餘的剩餘白菜葉子。 如果需要的話，加水以使捲心菜捲被約1英寸的液體覆蓋。
在350°F烤箱中烤1小時15分鐘。 從烤箱中取出並使用叉子測試其中一個卷以查看大米是否煮熟。 如果需要更多時間，可以加水，蓋上另外的15-20分鐘，或者直到米飯變軟。 完成後，取出並在服務前休息30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 381 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 722毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |