準備的意大利麵醬讓這個菜很容易修復。 用熱熟的意大利麵條，扁麵條或您最喜愛的意大利面和沙拉沙拉將這個茄子砂鍋送達。
將茄子和蔬菜烘烤，然後在烤盤中加入醬汁和馬蘇里拉奶酪。 這是享受茄子的美味方式！
你需要什麼
- 3湯匙橄欖油
- 2個小茄子（約1 1/2磅，切成1/4英寸厚的圓形）
- 衝擊鹽
- 胡椒粉
- 1個紅柿子椒（切片，可選）
- 4盎司蘑菇（切片，可選）
- 2至3湯匙橄欖油
- 1罐（約24盎司）意大利麵醬
- 2杯部分脫脂馬蘇里拉奶酪
- 1/4杯巴馬干酪（切絲）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。
- 用箔片烘烤兩張烤盤。 用少許橄欖油刷箔。 把一片茄子放在一張烤盤的底部; 用橄欖油刷切片，並用鹽和胡椒輕輕撒上。 在另一張烤盤上擺放甜椒和蘑菇。
- 在預熱的烤箱中烘烤約8分鐘。 轉動蔬菜並烤7至8分鐘。 從烤箱中取出並稍稍冷卻。
- 潤滑一個3夸脫的烤盤。 在烤盤底部放一層茄子片。 上面放幾片甜椒，一些蘑菇，約三分之一的醬。 撒上三分之一的馬蘇里拉奶酪。 再重複兩次，然後撒上帕瑪森芝士。
- 將砂鍋烤25到30分鐘，直到蔬菜變軟，奶酪融化。 供應4至6。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 414 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 275毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 18克 |