在這道雞肉烤寬麵條食譜中，切片的烤茄子代替了麵條。
茄子舖上西紅柿，熟雞塊和馬蘇里拉奶酪。 沒有麵條或濃重的意大利乳清乾酪，它比典型的烤寬麵條更輕。
你需要什麼
- 1個雞蛋，略微挨打
- 1/4杯牛奶
- 1個茄子，縱向去皮切片
- 1/4杯好，
- 乾麵包屑
- 2至4湯匙植物油，分開
- 1/4杯切塊的洋蔥
- 1個丁香
- 大蒜 ，切碎
- 2罐（每瓶8盎司）番茄醬
- 1（16盎司）可以西紅柿，不排水和切碎
- 1湯匙幹歐芹片
- 1茶匙糖
- 1茶匙幹整個牛至
- 半茶匙鹽
- 1 1/2杯切碎煮熟的雞肉或火雞
- 1杯（4盎司）碎馬蘇里拉奶酪
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 在一個碗裡，一起攪拌雞蛋和牛奶。 將茄子切片浸入牛奶混合物中，然後用麵包屑疏通以徹底包覆。
- 用中火將2湯匙油倒入鍋中。 分批煮茄子切片，直到兩面都變成褐色，如果需要的話加入更多的油。 去除茄子; 在紙巾上漏水。
- 在剩餘的油中炒洋蔥和大蒜; 加番茄醬，西紅柿，香菜，糖，牛至和鹽。 用中火烹飪10分鐘。 攪拌雞肉; 從熱中去除。
- 在一個9×13×2英寸的烤盤中放置一半的茄子片; 將調味汁混合物的一半放在茄子上。 重複圖層。 在預熱的烤箱中烘烤25分鐘。 撒上馬蘇里拉乾酪和巴馬干酪，再烤5到10分鐘以融化奶酪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 126毫克 |
| 鈉 | 334毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 34克 |