在大多數東南亞國家，早餐通常採取湯，麵條或“粥”的形式，這實際上是一種濃湯。 這種稀飯食譜就是一個很好的例子，雖然我更喜歡吃晚飯。 這是一種舒緩，舒適的食物，如果你感冒或感冒，這很好。 無論是用慢燉鍋烹製，還是放在爐子上烹製，製作起來都非常簡單，脂肪和熱量低，而且健康（請參閱我的全穀物替代品）。
你需要什麼
- 7杯雞湯（如果素食者，使用蔬菜湯或素食“雞肉”湯）
- 1 1/2杯泰國茉莉香米（其他類型的大米也可以）*
- 1/2至1杯小的新鮮或冷凍蝦/蝦（如果冷凍則解凍）; 或者如果素食，半杯豆腐切成立方體
- 1個拇指大小的作品
- 高良薑或姜（去皮和磨碎）
- 一些新鮮的羅勒葉（如果葉子很大，則大致切碎）
- 1/2至1杯新鮮香菜（粗略切碎）
- 3個洋蔥，切成薄片
- 1至3湯匙。
- 魚醬 （根據口味）或素食魚醬
- 服務：
- 可選：新鮮紅辣椒（切片）或泰國紅辣椒醬
- 1湯匙。 醬油
- 1湯匙。 芝麻油
- 白胡椒（或替代黑胡椒）
如何做到這一點
- 雖然你可以在爐子上製作這個食譜，但使用慢燉鍋會更容易（這樣你就不需要繼續檢查它，因為它需要煮很長時間）。 將肉湯和大米放在“高”的慢燉鍋中（或者如果整天或過夜烹飪則放在“低”）。 蓋上蓋子並煮至少2小時，或者直到米飯非常軟。 提示：大米應該失去很多形狀，使其看起來幾乎像小麥奶油，或者非常柔軟的水稻。
- 最後5到10分鐘將大蝦加入慢燉鍋 - 只要足夠長的時間來煮它們。
- 如果湯變得太稠，加入一點湯或水。
- 加1湯匙。 魚醬加薑片，攪拌均勻。 做一個鹹味的味道測試，加起來2湯匙。 如果沒有足夠的鹹味，更多的魚醬。 （如果太鹹，加1-2湯匙青檸汁）。 注意：請記住，在吃東西之前你會在湯裡加入一點醬油，這也會增加鹹味。
- 放入碗中，撒上新鮮的香菜，羅勒和蔥。
- 上面提到的辣椒和醬汁（紅辣椒醬或鮮切紅辣椒，醬油和芝麻油），讓您的家人或客人根據口味添加自己的醬汁。 （例如，我通常添加1至2茶匙醬油，1/2至1茶匙香油，再加上一點胡椒粉）。
- 剩菜提示：隨著時間的推移，這種湯總是變稠。 準備剩菜時，只需在爐子上的鍋內加熱即可，根據需要添加盡可能多的肉湯稀釋。
- 如果使用全穀物：請注意，他們可能需要比普通白米煮一點點。 然而，味道一樣好。 事實上，現在我總是用棕色和白米的混合物加上全穀物如藜麥，蕎麥等等來製作這個食譜......它很好吃！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,218毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |