你需要什麼
- 4磅牛尾，用鹽和新鮮研磨的黑胡椒擦
- 2湯匙橄欖油
- 1杯切碎的芹菜
- 1個中等大小的黃色洋蔥，去皮切碎
- 2個胡蘿蔔切片
- 3瓣丁香去皮蒜
- 2個蔥頭，去皮切碎
- 1湯匙切碎的香菜
- 1湯匙通用麵粉
- 2-1 / 2杯自製牛肉湯或使用罐裝
- 1-1 / 2杯紅葡萄酒
- 2個月桂葉
- 整個半茶匙干百里香
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
如何做到這一點
用一個大的黑色煎鍋，在橄欖油中加入經過調味的牛尾 。 您需要分3次完成此操作。 去除6到8夸脫重的爐頂鍋的牛尾 。 把油放在煎鍋裡，撒上芹菜，洋蔥，胡蘿蔔， 大蒜 ， 青蔥和歐芹。 當洋蔥清澈時，加入麵粉並攪拌均勻。 再炒幾分鐘，加入牛肉湯，月桂葉， 百里香和牛尾 。
煨部分覆蓋2小時，或直到招標。 偶爾攪動。 當盤子完成時， 加鹽和胡椒粉調味。
來源：傑夫史密斯（William Morrow）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 178 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 88,301毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |