在中國哲學和宗教中有兩個原則，一個是陰陽，另一個是陽。 陰代表陰性，黑暗和女性或女性。 楊代表積極，明亮和陽剛。
陰陽哲學是中國文化的中心，對與中國和中國文化有關的一切都起著重要作用。 第一次提到陰陽來自孔子編輯和編輯的五部經典作品“易經”。
人們通常認為陰陽是對立的力量。 但是，將它們視為互補對是非常合適的。 在中國文化中，當問題出現時，人們通常認為這兩個因素之間存在衝突，或者周圍環境不平衡。
無論是否有洪水，廚房甚至有火的離婚，都可歸咎於陰陽勢力的不和諧。 這兩個元素的相互作用影響著一般的命運或生物和生活。 當然，這聽起來對許多人來說過於迷信，但哪些文化沒有它自己的特殊信仰。
當你談論中國烹飪和中國食品的陰陽時，你正在尋找食物的平衡。 正如我之前提到的，陰陽應該被視為相反的力量，應該被視為免費配對。 所以在中國烹飪中，當廚師設計或想出一道菜和菜單的想法時，他們會嘗試找到食物的“完美平衡”。
在我解釋食物的平衡之前，我將不得不告訴你有關食物的“熱和冷”。
在中國和台灣，大多數人不使用“陰陽”來形容食物，而是使用“熱”和“冷”。 這裡的冷熱不涉及溫度，而是食物的屬性。
以下是陰陽食物清單：
陰（冷）食物：
綠色的食物
苦味和酸味食物
在水中生長
在成長期間消耗較少的太陽光
冬季和下雨的季節蔬菜或水果
殷菜名單：
綠豆，紫菜，茄子，豆芽，苦瓜，黃瓜，捲心菜，納帕白菜/中國綠葉，豆腐，西洋菜，西瓜，冬瓜，香蕉，梨，椰子，黑莓，螃蟹和蛤蜊。
楊（熱）食：
紅顏色的食物
甜或辛辣的食物
食物在土壤中生長
在成長過程中消耗更多陽光的食物
陽（熱）食品清單：
辣椒，生薑，芒果，櫻桃，鴨肉，牛肉，肉桂，肉荳蔻，杏仁，花生，雞蛋，糯米，大蒜，芝麻油，酒精，番木瓜和南瓜
所以回到我們在談論中國食品和烹飪中的“陰陽平衡”這個話題時，我不得不給你一些食物組合的例子來向你展示食物之間的“平衡”。
例如，秋季通常是在東方吃螃蟹的最佳季節，中國人通常吃用切碎的薑和米醋製成的醬汁蒸螃蟹。 據我們所知，生薑是一種楊的食物，螃蟹是陰的，所以這種組合可以讓你擁有完美的食物“平衡”。 中國人通常在冬瓜湯中加入一些切成薄片的薑片或薑片炒蛤蜊。
除了生薑的味道外，生薑還可以得到海鮮的味道，而且由於生薑是一種陽/熱食物，它可以像冬瓜，螃蟹和蛤蜊一樣平衡陰/冷食物。
中國烹飪中陰陽的另外一點是烹飪方法。 一般中國人認為陰烹方法是煮，偷，蒸。 楊的方法是油炸，烘烤和炒。
請注意，這篇文章與其他許多關於中國美食頻道的文章純粹是為了提供建議。 請確保你吃均衡的飲食，如果你有任何健康問題尋求專業幫助，開始新的飲食。
有關此主題的進一步閱讀：
Hakkasan Resturant中國烹飪中陰陽的文章
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
陰陽：簡介我們的整個食品烹飪專家Jen Hoy寫的一篇文章
“讓您感覺更好的陰陽食品”由網站BottomLine Inc。編寫
麗芙萬編輯