杏仁布丁通常是用牛奶加杏仁或杏仁提取物調味而成的。 這種布丁從杏仁奶（如絲綢）開始，用玉米澱粉加厚。 將它放在布丁模具中，並用對比水果醬作為無乳製甜點。
這種甜點與blanc mange或panna cotta有關，它們都是用明膠增稠的牛奶布丁 ; blanc mange通常用杏仁提取物調味。
你需要什麼
- 對於布丁：
- 2杯杏仁牛奶
- 半杯糖（或糖替代品）
- 4湯匙玉米澱粉
- 2湯匙水（冷）
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙香草精（或1湯匙
- 香草糖 ）
- 對於水果醬：
- 1杯漿果（您的選擇）
- 可選：糖（或糖替代品，味道）
如何做到這一點
做布丁
- 加熱杏仁牛奶並攪拌糖。
- 將玉米澱粉與約2湯匙冷水混合。
- 將玉米澱粉慢慢倒入杏仁牛奶中，不斷攪拌。
- 加入鹽和香草，攪拌直至變稠。
- 將混合物煮沸煮沸約15秒，然後取出。
- 倒入布丁模具或單獨的餐盤。 如果模具輕輕噴灑或用少量油擦拭，則更容易將布丁脫模。
- 用保鮮膜覆蓋並冷藏直至凝固。
- 用一個簡單的水果醬將盤子取出放在盤子上冷卻。
做水果醬
- 微波新鮮或冷凍水果，直到它很熱。
- 搗碎並在布丁上服務，或通過一個篩子，以獲得光滑，鮮豔的醬。
- 加糖或糖替代品的味道。
注意
對於柔軟的布丁，將杏仁奶加大至3杯。
變化
與所有基本布丁食譜一樣，變體和添加比比皆是。 加入可可做一個巧克力杏仁布丁; 柴胡杏仁布丁，加入肉桂，荳蔻和丁香; 一個蘋果和紅糖杏仁布丁; 或通過在橘子和菠蘿床上供應熱帶水果杏仁布丁。 或單獨加入檸檬皮和/或果汁，荳蔻，楓糖漿，椰絲，肉桂，肉荳蔻，山核桃，開心果，草莓，覆盆子或李子。 加入水果可以混入布丁或冷卻前作為頂部佈置。