作者寫道：“這個配方適用於糖醋雞，但你可以用豬里脊肉或瘦牛肉代替，如果時間很短，你可以使用超市亞洲食品部門提供的商業甜味醬汁。” 這個食譜是經過詹尼斯花園許可轉載的。 她的Cooking Companion網站上可以找到更多的食譜。
你需要什麼
- 2磅雞肉（剝皮，去骨，切成一口大小的小塊）
- 1杯通用麵粉
- 新鮮的黑胡椒粉，薑粉和大蒜粉調味，以調味
- 1/2杯牛奶
- 2個蛋
- 1瓶植物油
- 1青椒（洗淨，去籽，切成1/2英寸的方塊）
- 1紅柿子椒（洗淨，去籽，切成1/2英寸的方塊）
- 1大黃洋蔥（剝皮，去掉根部，切成1/2英寸）
- 2中等胡蘿蔔（去皮和修剪，在對角線上切成薄片）
- 1個20盎司罐
- 菠蘿塊狀果汁（不添加甜味劑）
- 糖醋汁：
- 半杯保留的菠蘿汁
- 1杯水
- 1/4杯砂糖
- 1/4杯紅葡萄酒醋
- 3湯匙檸檬汁
- 4至6滴紅色食用色素
- 2湯匙玉米澱粉（混有足夠的冷水做成
- 漿液 ）
如何做到這一點
對於雞
- 將雞肉切成一口大小的肉塊時，請取出任何脂肪，軟骨或結締組織。 如果雞肉軟凍或幾乎解凍，則更容易切割。
- 在小煎鍋中加入1/2英寸的植物油。 加熱至油炸溫度。
- 在一個碗裡混合雞蛋和牛奶。 打敗直到組合好。
- 將麵粉和調味料放入淺碗中混合。
- 雞蛋和牛奶混合物中的雞塊扣籃。 允許多餘的流失。
- 徹底清除麵粉包衣中的雞塊。 這是你的機會，用你的筷子練習，並保持你的手指上的麵粉。
- 將碎片放入熱油中煎至深金棕色。 根據需要轉動，均勻地均勻烹飪。 當金黃色時，取下紙巾蓋板瀝乾。
- 重複，直到所有的雞塊煮熟。 放到一邊，直到組裝。
酸甜醬汁
- 把菠蘿和水放在醬鍋裡。 低火焰加熱。 在攪拌的同時慢慢加入糖。
- 當糖溶解後，在攪拌的同時慢慢加入醋和檸檬汁。
- 加入玉米澱粉漿並加熱攪拌。 煮滾。
- 不斷攪拌直至變稠。 添加食用色素（起初幾滴，然後調整，直到你喜歡紅色），攪拌均勻。 繼續加熱並攪拌直至幾乎是糖漿。 起鍋備用。
- 注意：您將在炎熱時判斷醬的厚度。 當它被放置和冷卻時，它會變厚。 後來，當添加到蔬菜中時，蔬菜中的水分會使調味汁變薄。
組裝成品盤
- 在大煎鍋或炒鍋中加入少許植物油。 用中火烤製溫度。 加入蔬菜（但不是菠蘿），經常攪拌，直到洋蔥開始焦糖化。
- 加入糖醋醬，繼續烹飪和攪拌，直到蔬菜咬得很嫩，醬汁重新稠化並緊貼蔬菜。
- 加入菠蘿和雞肉片，並折疊成蔬菜和醬汁。 煨直到通過。 服務。
- 大多數自製的糖醋醬料都是用紅糖製成的，醬汁的紅糖中含有獨特的咖啡色糖蜜。 這個配方生產了一种红色的糖醋醬，看起來就像中國餐館外賣食品，但我們認為它的口味更好。 嘗試一下，看看在家裡製作美味的東方風味食品是多麼容易。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 628 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 423毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 47克 |