Parkin是一種在英國聞名的薑餅，但根據來自哪個國家的不同而有所不同。 每個地區都有自己的版本，但最著名的約克郡帕金是用燕麥製成的。
在這個食譜中，傳統的帕金蛋糕變成了餅乾 - 餅乾 - 並且具有所有變暖，辣味的蛋糕和精緻的燕麥片，但以餅乾形式。 餅乾沒有姜堅果的質地，但相反，堅定不硬，如果保持幾天就會變得粘稠，就像蛋糕一樣。
要儲存您的Parkin餅乾，請將它們包裹在鋁箔中或放在密封的錫中。
你需要什麼
- 4盎司/ 110克軟黃油
- 2盎司/ 55克深紅糖
- 3湯匙。 黑糖漿（糖蜜）
- 4盎司/ 110克金色糖漿（或玉米糖漿）
- 1個大蛋（毆打）
- 4盎司/ 110克自發麵粉
- 1/2茶匙。 發酵粉
- 微小的捏鹽
- 3茶匙。 薑粉
- 1茶匙。 肉荳蔻
- 1/2茶匙。
- 混合香料
- 5oz / 120g中等燕麥片
如何做到這一點
- 用一張防油紙蓋上一張大的烤盤，用黃油沾上油脂。
- 將黃油和糖一起攪拌在一個寬大的烤箱裡，直到光和奶油 - 使用電動攪拌器使其更容易，如果你願意。 在攪拌的同時，慢慢加入黑糖漿，金糖漿和打蛋。
- 在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，鹽和所有香料一起篩分，在燕麥片中攪拌。 然後，使用金屬勺仔細攪拌干成分成黃油，糖和蛋混合物。
- 混合後，如果混合物感覺乾燥，請加入少許牛奶，但要小心，不要讓混合物過於潮濕。 麵團應該堅實並且有點粘膩的感覺。
- 將麵團放在兩張防油紙之間並將其捲成均勻的厚度。 將仍在防油紙中的麵團放入冰箱冷卻。 如果可能的話，至少等待30分鐘。 你甚至可以讓它過夜。
- 當您準備好烹飪餅乾時，請將烤箱加熱至350°F / 180°C / gas 4。
- 用餅乾切割麵團到你想要的大小。
- 通過放置在烤盤上批量烹製餅乾，在每塊餅乾周圍留下充足的空間（當它們烹飪時它們會散開一點點）
- 在預熱的烤箱中烤10分鐘，或直到金黃色。 餅乾應該堅固，但不要太硬，它們會變涼，變硬。
- 一旦烹飪完畢，從烤箱中取出烤盤，將烤盤上的餅乾放置5分鐘，然後小心取出，然後完全冷卻在烤盤上。 感冒時吃。
- 任何滾出的麵團或等待進入烤箱的餅乾都應保持冷藏在冰箱中，否則隨著麵團變熱而變軟並難以移動到烤盤上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 270 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 128毫克 |
| 鈉 | 283毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |