這些有趣的曲奇來自西班牙，但它們在拉丁美洲也很受歡迎。 他們傳統上用豬油製作（儘管黃油是一種很好的替代品），而且他們在聖誕節尤其受歡迎。
Polvorones是厚厚的，微甜，柔軟的餅乾， 杏仁和茴香調味，並配以糖粉。 他們是墨西哥婚禮餅乾的近親，雖然他們的形狀不同。 這些餅乾的另一個獨特之處在於，在準備餅乾麵團之前，麵粉和杏仁餅在烤箱中烤過，這給餅乾帶來了獨特而美味的味道。
你需要什麼
- 3 1/4杯蛋糕麵粉
- 3/4杯杏仁粉
- 3/4杯糖粉
- 8湯匙黃油（軟化）
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1茶匙八角茴香提取物
- 1/2茶匙粉狀肉桂粉
- 裝飾：額外的糖粉裝飾
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至250度（F）。
- 將麵粉和杏仁餅均勻地塗在烤盤上。 在烤箱中烤麵粉/杏仁粉混合物，不時攪拌，直到它變得芬芳和非常淡的棕色。 從烤箱中取出混合物，讓麵粉和杏仁粉完全冷卻。
- 將軟化的黃油放入裝有槳附件的立式攪拌機的碗中。 加入糖粉並低速混合，直到黃油和糖充分混合。 中等速度打黃油/糖混合物，直到它柔軟，輕盈，蓬鬆。
- 加入鹽，茴香提取物和肉桂混合均勻。 逐漸添加（烘烤和冷卻）麵粉/杏仁混合物，每次添加後混合。 混合物應該像麵團一樣易碎。 如果它很脆，以至於擠壓一小塊時它不會粘在一起，再加1-2湯匙軟化的黃油。
- 用保鮮膜包裹餅乾麵團並冷卻30-60分鐘。
- 將烤箱預熱至350度。
- 如果需要，將麵團擀成厚約1厘米，或者更厚（有些人更喜歡這些1/2英寸厚或更厚的餅乾）。 切割3英寸直徑的麵團圈，並將它們放在內襯羊皮紙的餅乾片上。 重新滾動麵團碎片並切割更多餅乾，直到您使用了所有的麵團。
- 烘烤餅乾約15分鐘，或直到它們開始在邊緣輕微變褐。 從烤箱中取出。 在餅乾仍然溫熱的時候，用糖粉將餅乾的頂部慷慨地撒上。
- 將餅乾存放在密封的容器中（一旦它們很涼爽）。 Cookies將保留一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 245 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 27毫克 |
| 鈉 | 288毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |