01 10
收集你的成分。
把你的食材聚集在一起(根據你製作的食材的大小,製作10-15個糕點)。 對於這個食譜,你需要:- 1包裝紅豆沙(可在亞洲/中國食品店購買 - 見上圖)
- 2杯普通白麵粉
- 1/3杯椰子油或黃油,軟化 - 我喜歡有機歐米茄營養品牌椰子油
- 低於1杯冷水(1杯減2湯匙)。
- 1/4茶匙。 鹽
- 1/2茶匙。 米醋或普通白醋或蘋果醋
- 可選:1個雞蛋,毆打(儘管沒有必要,雞蛋會給你的糕點添加金棕色光澤)
02之10
測量成分入碗或食物處理器。
在這裡,我使用食物處理器來混合麵團,但您也可以簡單地將配料放在攪拌碗中,並用勺子手動攪拌 。 開始測量你的碗或處理器:2杯麵粉,1/4茶匙。 鹽,1/3杯軟化的椰子油或黃油,1/2茶匙。 醋和低於1杯冷水(2湯匙,少於1杯)。 確保你的椰子油或黃油非常軟(但不是液體) - 否則很難將其混合到麵粉中,而不會過度處理麵團。03之10
一起攪拌或加工配料,以創建糕點麵團。
用手攪拌食材(木勺運作良好),或使用食品加工器製作糕點麵團。 這種麵團應該很容易聚到一起。 在這一點上盡量不要用手。 使用勺子,傾斜你的碗或處理器,將麵團放在麵粉表面上。04年10月
輕輕地揉麵團。
用幾個大勺子轉動並輕輕揉麵團。 如果你願意,你可以用你的手,但很簡單,因為你手中的溫暖會使麵團變硬,並使其不那麼脆弱。 如果你想用手揉捏:只用手指,比手掌涼。 先用冷水沖洗你的手指,然後在接觸麵團前將其乾燥。 此外,只要揉麵團需要聚集在一起 - 當涉及到糕點時,餡餅肯定更少。糕點小貼士:
- 如果您發現麵團過於粘稠,請在麵團上撒上多一點麵粉,直到它變乾,但仍然有彈性。
- 如果麵團太脆而且不會合在一起 :它可能太乾了。 嘗試添加另一個Tbsp。 或兩個冷水,並揉它,直到很好地保持在一起。
10的10
鋪開麵團。
用麵粉輕輕擦拭乾淨的空間,並用擀麵杖擀成麵團。 滾動麵團直到它很薄(1/4“或更少)。提示:
- 如果麵團粘在擀麵杖上太多:用擀麵杖擀麵粉,再在麵團表面撒少許麵粉。
- 如果麵團在櫃檯上移動太多 ,則意味著底面麵粉過多,因此滑溜。 嘗試將麵團翻過來並再次將其卷出(無需重新粉化表面)以獲得更粘的表面。
06年10月
切掉酥皮點心。
使用一個大圓餅模或寬杯或罐子的邊緣(我使用的是梅森罐),盡可能多地剪出酥皮點心。 您可以根據自己的喜好製作糕點,大小約3.5英寸。從您的櫃檯上取下糕點輪的最佳方式實際上是用指尖(從這裡開始,需要一定量的麵團)。 輕輕地將它們從櫃檯上剝離並將它們放置在單獨的表面上。 當你把所有的麵團都去掉後,用手將剩餘的麵團一起搓碎,然後重新滾動並重新切割,直到你用完所有的麵團(或盡可能多的麵團)。
07的10
傳播紅豆醬。
扔一個堆茶匙。 (調整這個數量以適應你的回合的大小)到每個回合的中心。 做到這一半的糕點輪數量,讓其他人清楚。 如果你還剩下一個奇怪的東西,也可以給它一些粘貼。現在,使用勺子的背面,抹掉豆沙醬以覆蓋除了外周邊以外的每一輪的大部分。
08年10月
完成糕點。
預熱烤箱至350度。 當你的烤箱升溫時,完成製作糕點。 準備好每一輪準備的甜食,就好像你在做三明治一樣。 輕輕按下或捏住周邊。 然後拿起酥皮糕點,在你的手指之間轉動,捏住外邊緣, 直到你再也看不到2輪是分開的。 當您完成每個糕點時,將其放在輕微塗脂的烤盤上。 如果你有一個沒有頂部的遺留奇怪的圓形 ,只需折疊成半月形的糕點。09年10月
烘烤糕點。
如果你想讓你的糕點擁有那種典型的亞洲糕點“閃耀”,可以在每個糕點表面刷一點雞蛋。 然後烤糕點15分鐘。 從烤箱中取出並翻轉糕點,然後再烤另一面15分鐘。 再次,如果需要,用雞蛋刷上面。10 10
供應紅豆糕點!
當兩邊的糕點變成淺金黃色時,從烤箱中取出。 (如果它們仍然蒼白,繼續烘烤並翻轉5-10分鐘,如果有必要,直到你對顏色感到滿意)。 允許稍微冷卻,並提供服務。這些糕點最適合溫暖,但也適用於室溫。 快速回暖:簡單地微波點心,或者簡單地把它們放在烤麵包機中(就像你小時候吃的流行餡餅!)。
要存放您的糕點:頭2天內放入餅乾罐或罐子裡,或放在櫃檯上的塑料袋裡; 之後冷藏。
請享用!