Apple Tarte Tatin（tah TAN）是一款經典的法式焦糖蘋果倒立甜品。 每個楔塊都比傳統的蘋果派薄，並有一個可愛的質樸的光芒。 這款不含麩質的蘋果醬食譜由英國食譜作者Grace Cheetham的名為“Tarte Tatin”的食譜改編而成。 最初的食譜出現在她的書A Cook's Bible - 無麩質，無麥和無牛奶食譜中。“
你需要什麼
- 5-6個中等，去皮，有芯和半切的蘋果
- 5湯匙黃油
- 1茶匙肉桂
- 半杯糖
- 1/2杯莧菜粉
- 1/2杯杏仁粉
- 1/3杯白米粉
- 5湯匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 5湯匙黃油，切成小塊
- 1個超大的雞蛋
如何做到這一點
- 做餡餅糕點 - 莧菜，杏仁和米粉。 用糖和鹽打勻。 用糕點刀，叉子或手指將黃油加工成麵粉。 加入輕輕攪打的雞蛋，攪拌至混合物形成球。 用蠟紙包好，冷藏30分鐘。
- 製作焦糖蘋果 - 在中等熱量下，用重8英寸煎鍋將5湯匙黃油融化。 攪拌糖並煮約1分鐘。 放一層蘋果，把麵朝下放在鍋裡。 在焦糖醬中燉蘋果約15分鐘，直到蘋果變軟為止，但不是柔軟和糊狀。 從熱中取出煎鍋。
- 烤箱預熱至425度
- 用米粉輕輕撒上一大張蠟紙。 將冷凍糕點麵團放在撒粉的紙上，用第二張大蠟紙蓋住。 用擀麵杖將麵團捲成約1/16英寸厚。 在麵團上放置一個10英寸的餐盤，並使用小刀切割盤子。 這使得一個很好的統一圓。 小心地將蠟麵團放在蠟紙上，並將其均勻地放在煎鍋中的蘋果上。 慢慢將蠟紙從麵團上剝下。 用叉子輕輕按下麵團的外邊緣。
- 烘烤約20分鐘或直到餡餅皮呈金黃色。
- 冷卻5分鐘，然後翻轉10英寸的盤子。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 315 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |