Anmitsu是一款經典的日式甜點，常常在春夏季節的溫暖月份中享用。 這是一個令人愉快的組合不同的質地，包括堅果果凍，甜水果和粗糙的甜豆沙（tsubuan）。
雖然經典的一味甜點包括果凍，水果和紅豆，但其中可能包含的其他食物包括冰淇淋（嘗試香草或綠茶），以及小甜米餅或年糕，如白瀧碗或芝志丹戈年糕。
至於水果，你最喜歡的水果幾乎任何組合都一定會滿足口味，但標準的水果罐頭包括切片桃子和橘子，甚至水果雞尾酒。 其他新鮮水果的想法包括獼猴桃，草莓，橘子，漿果，西瓜，甜瓜，葡萄（特別是當切成兩半時）和/或菠蘿。
在光明中使用的果凍是日本料理中稱為kanten的素食果凍。 在英文中，它被稱為英文瓊脂，也稱為瓊脂瓊脂 。 它由紅藻製成，並以脫水形式出售。
文章由Judy Ung編輯
你需要什麼
- 對於Kanten果凍：
- 1 2/3杯水
- 1/2棒狀瓊脂（瓊脂瓊脂，或用1茶匙瓊脂瓊脂粉替代1個）
- 1至2湯匙糖，調整量以適應您的口味
- 對於糖漿：
- 1/4杯水
- 2/3杯糖
- 可選：1湯匙檸檬汁
- 對於澆頭：
- 1/3杯anko（甜豆醬）
- 您選擇的水果（切片桃子，橙片，葡萄，櫻桃，獼猴桃片，蘋果片，草莓片和/或橘子）
如何做到這一點
- 在一個大碗中，浸泡瓊脂（瓊脂）棒和1 2/3杯水一小時，或直到變軟。
- 擠壓軟化的卡寧並將其撕成小塊。
- 在一隻中型平底鍋中加入1/2杯水中的卡寧片或卡寧粉，然後煮沸，攪拌。 把熱量調低。 煨至kanten溶解良好，攪拌。
- 加糖並攪拌均勻。 將液體倒入平坦的容器中並冷卻以固定。
- 為了製作糖漿，將1/4杯水和2/3杯糖放入燉鍋中並加熱以溶解糖。 如果你喜歡加入檸檬汁並冷卻糖漿。
- 將kanten果凍切成小立方體。 將kanten果凍和水果放入單獨的碗中。 將糖漿倒在配料上面， 再加上anko 。
食譜技巧
- 根據您的喜好，使用預先包裝好的甜豆沙，ts（（粗糙紅豆）或者koshian（光滑的紅豆沙）。 這是可在日本和其他亞洲雜貨店的冷藏部分出售。 罐裝甜豆沙醬也可以提供。
- 對於水果，嘗試混合新鮮和罐裝水果。 大罐頭水果嘗試包括橘子切片和桃片。