傳統上，泰國椰子湯，或湯姆 kha，是由許多香料，如高良薑和香茅，還有雞肉。 這種簡單的素食泰國椰子蔬菜湯食譜是用新鮮的香菜，酸橙和辣椒製成的，以復制出一些更常見的成分泰國風味。
椰子湯在泰國有悠久的歷史。 今天通常準備的泰國椰子湯的配方首先在1890年的泰國菜譜中引入，這就是今天盛行的食譜。 雖然它通常是用雞肉製作的，但素食者不會錯過製作這種泰國傳統的美味版本。
你需要什麼
- 1個洋蔥（切丁）
- 2個甜椒（紅色，切丁）
- 3個蒜瓣，（切碎）
- 1個胡蘿蔔（切片）
- 可選：1只可以鷹嘴豆
- 4湯匙橄欖油
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙香菜
- 四分之一茶匙卡宴
- 2 1/2杯番茄（切丁）
- 1杯椰奶
- 1杯花生醬
- 1/2杯蔬菜肉湯
- 3酸橙（鮮榨果汁）
- 1茶匙鹽
- 1/2杯羅勒（或香菜新鮮切碎）
如何做到這一點
- 將洋蔥，辣椒和大蒜在橄欖油中加入一個大鍋中，直到洋蔥軟化約3至5分鐘。
- 加入除羅勒之外的其餘成分，並加入燉。 讓小火煮一小時。
- 將一半的湯轉移到攪拌機和濃湯中直至平滑，然後返回鍋中。
- 加入羅勒或香菜，享用椰子湯！
筆記
- 這個食譜既是素食主義者，也是素食主義者，所以它是100％無蛋，無牛奶和低膽固醇的。 我喜歡在椰子湯中加入一些切丁和嫩煎的豆腐，以增加蛋白質。
泰國食物可以非常素食和素食主義者友好。 如果你正在尋找更多的想法在自己的廚房裡wh，，嘗試其他素食和純素食泰國食譜：
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資料來源：
Khun，T.，＆Lertviriyavit，T.（2016年11月27日）。 古代湯姆Kha Bpet食譜。 傳統食譜，http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 935 |
| 總脂肪 | 64克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 26克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 605毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 18克 |
| 蛋白 | 30克 |