據說這種黑眼豆豆和香腸砂鍋食譜帶來了好運，因為吃黑豆豌豆（代表硬幣）和羽衣甘藍（代表折疊錢）的豆類被認為是新年的好運。
這砂鍋充滿了煙熏香腸和玉米麵包，給它一個南方泛音。 但不要把這個配方計算在全年消費中。 這很好。 有關黑眼豆豆的更多信息，請參閱下面的說明。
你需要什麼
- 對於砂鍋：
- 1磅kielbasa（或其他熏粗鏈香腸）
- 1個中等大小的洋蔥（甜，切碎）
- 1茶匙橄欖油
- 3個蒜瓣（細碎）
- 2罐黑眼豆豆（排水）
- 1罐/ 14.5盎司雞湯
- 1/2茶匙辣醬（或調味）
- 1包/ 10盎司羽衣甘藍（冷凍切碎;解凍和多餘的水分擠出）
- 對於玉米麵包頂部：
- 1 1/2杯玉米麵
- 1/2杯通用麵粉
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 3/4茶匙鹽
- 2茶匙糖
- 1 1/3杯酪乳
- 1個大蛋（輕輕毆打）
- 1/4杯植物油
- 1/2杯切達干酪（切碎）
- 1/4杯歐芹（切碎）
- 配菜：酸奶油和切碎的香菜
如何做到這一點
- 開始砂鍋：將烤箱加熱到華氏400度
- 切片 將香腸切成1英寸厚的圓形，然後每半切一半。
- 在一個耐熱，深沉，沉重的煎鍋，炒香腸和橄欖油中的 甜洋蔥直到微微焦黃，經常攪拌。 再加1分鐘大蒜和炒 。
- 攪拌黑眼豆，雞湯，辣醬和羽衣甘藍。 煮沸，減少熱量，燜煮10分鐘。
- 為了使玉米麵包的頂部：當香腸和豌豆煨，準備頂部。 將玉米麵，麵粉， 發酵粉 ， 小蘇打 ， 鹽和糖一起攪拌在一個大碗裡。 攪拌酪乳 ，雞蛋，植物油， 切達干酪和香菜，直至光滑。
- 當香腸和黑眼豆豌豆煨完時，將玉米麵糊均勻地塗在同一個耐熱深煎鍋的頂部。 烘烤30到40分鐘，直到玉米麵包完成並輕微變褐。
- 為了服務，挖出部分，確保每個客人得到一些玉米麵包。 如果需要，可以搭配一大堆酸奶油和撒上切碎的歐芹。
它是豌豆還是豆子？
黑眼豆豆根本不是豌豆，而是與豇豆有關的豆類，分類為豆類，扁豆，花生，豌豆，大豆和其他豆類。 除了幸運之外，黑眼豆豆對你有好處 - 脂肪和鈉含量低，鐵含量高，纖維含量高，膽固醇含量高，1/2杯煮熟的黑眼豆豌豆數量為1盎司瘦肉在食物指南金字塔。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 525 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 162毫克 |
| 鈉 | 1,028毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 22克 |