一旦被認為有毒，番茄現在是最喜歡的食物
Tuh-MAY-toh或Tuh-MAH-to？ 當談到這種神話般的營養豐富的蔬菜時，發音並不重要。 很難相信這種廣泛使用的食物來源曾經被認為是致命的有毒物質。 新鮮和保存形式全年可用，這種多功能“蔬菜”不乏用途。
番茄的歷史
法國植物學家Tournefort向番茄提供了拉丁學名Lycopersicon esculentum 。 它被翻譯成“狼皮” - 桃子，因為它被認為是有毒的，因為它圓潤而甜美，而且是狼。 植物學家錯誤地把蓋倫在他的第三個世紀的著作中提到的狼吃了西紅柿，也就是用一種用來摧毀狼的可口包裝毒死。英語單詞番茄來自西班牙語單詞tomate ，衍生的Nahuatl（阿茲台克語）單詞， tomatl。 它最早於1595年印刷出版。作為致命的茄屬家族成員，歐洲人懷疑他們的鮮豔閃亮的果實，錯誤地認為西紅柿有毒（儘管葉子有毒）。 原生版本很小，如櫻桃番茄 ，最有可能是黃色而不是紅色。
番茄原產於南美洲和中美洲西部。 1519年，科爾特斯在蒙特祖馬的花園裡發現了種植西紅柿的種子，並將種子帶回歐洲種植，作為裝飾性的好奇心，但沒有吃。
最有可能的第一批到達歐洲的品種是黃色，因為在西班牙和意大利，它們被稱為pomi d'oro，意思是黃色的蘋果。 意大利是第一個在南美以外擁抱和種植番茄的國家。
法國人把西紅柿稱為pommes d'amour或愛蘋果，因為他們認為它們具有刺激性慾的特性。
1897年，湯大王約瑟夫坎貝爾提出濃縮番茄湯，這一舉措使公司走上了財富之路，並進一步將番茄送給公眾。
坎貝爾可能已經使番茄湯受歡迎，但第一個配方記入瑪麗亞帕羅阿，其1872年的書“阿普萊多庫克書”描述了她的番茄濃湯。
西紅柿的高酸性含量使其成為罐裝的主要候選對象，這是十九世紀末番茄比其他任何水果或蔬菜罐裝的主要原因之一。
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