這種鹽水對豬肉來說非常完美，但與其他肉類如家禽一樣適合。 鹽水為你烹飪的任何東西增添了水分和香味。 請記住，一旦你吃了肉，你不需要再加鹽。
你需要什麼
- 8杯/1.9升水
- 1/2杯/ 120毫升Kosher鹽
- 1/2杯/ 120毫升糖
- 1/2杯/ 120毫升全黑胡椒
- 2湯匙/ 30毫升多香果漿果
如何做到這一點
- 煮2杯水。 加入鹽和糖，攪拌至溶解。 加入剩餘的6杯冷水並攪拌剩餘的食材。 使用前讓混合物完全冷卻。
- 這個配方足夠的鹽水約5磅的豬里脊肉 。 將豬里脊肉放入大碗，湯鍋或塑料容器中。 確保它足夠大以容納豬肉和鹽水。 將鹽水混合物倒在頂部，蓋上蓋子或保鮮膜並存放在冰箱中。 鹽水豬肉8-12小時。
- 從鹽水中取出肉，迅速用冷水沖洗乾淨，用紙巾擦乾。 不要過度沖洗，因為這會去除所有的鹽，並會使肉相當平淡。 用無鹽調味塗抹外衣，按指示烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 593 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 56,611毫克 |
| 碳水化合物 | 153克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 8克 |