培根，洋蔥和甜椒有助於調味這種美味的熱土豆沙拉。 培根肉湯為敷料提供美味的脂肪。
糯土豆是馬鈴薯沙拉的最佳選擇，因為它們在煮熟和用於沙拉時傾向於保持良好。 圓形的紅色和圓形白色土豆很棒，或選擇育空金，長白（不烤土豆）或新土豆。
查看提示和變體的建議和一些味道和替代想法。
你需要什麼
- 5至6個中等土豆（約1 1/2磅），如紅土豆或育空金
- 6條培根，切塊
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1/4杯切碎的青椒
- 1/4杯醋，白色或蘋果酒
- 1/3杯水
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1湯匙切碎的香菜裝飾，可選
如何做到這一點
- 將土豆去皮並用冷水沖洗。 如果土豆很大，把它們切成兩半。 把土豆放在一個大鍋裡。 用水覆蓋土豆，並在高溫下煮沸。 將熱量降低至中低，蓋上鍋蓋，繼續烹飪約20至25分鐘，或直至土豆嫩熟。
- 薄薄地切成薄片或切成小方塊。
- 在一個大煎鍋裡，將洋蔥和青椒一起煎培根 ，直至變成褐色; 加入醋，水，鹽和胡椒。
- 將土豆加入培根混合物中; 用最低的熱量燜5到10分鐘。
- 如果需要，用新鮮切碎的香菜裝飾。
供應4人。
提前提示在一天或前一天的早些時候，烹飪土豆，切片或立方體，並在有蓋的容器中冷藏。 煮培根，洋蔥，甜椒; 加入醋，水，鹽和胡椒。 轉移到一個容器; 覆蓋並冷藏直至服務時間前10分鐘。 將培根混合物放入煎鍋或平底鍋中，然後慢火燉。 添加土豆。 蓋上並煨約10分鐘。
變化
- 對於較厚的醬汁，將1湯匙通用麵粉混合到熟的培根，洋蔥和甜椒混合物中; 煮，攪拌1分鐘。 加入醋，水，鹽和胡椒; 繼續配方。
- 加入1湯匙糖，或調味。
- 將1/4至1/2茶匙芹菜籽加入醬汁中。
- 使用紅色甜椒或紅色和綠色的組合。
- 使用未加工的培根或用火雞培根代替培根。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |