雞肉和蘑菇在這個容易的缸罐雞Marengo合作。 這是法國菜，以Marengo的戰鬥命名。 在1800年6月14日春末，拿破崙在意大利北部的馬倫戈村擊敗了奧地利軍隊。 據稱拿破崙要求他的廚師準備當地食物的快餐。 原來的馬倫戈雞是用他發現的材料製成的：雞肉，雞蛋，西紅柿，橄欖油，小龍蝦和雞蛋。 他創造了快速簡單的炒菜，現在有很多變化的菜。
這種慢燉鍋版本是用蘑菇而不是小龍蝦做的，沒有雞蛋。 這道菜也類似於獵人的雞 。 它是用無骨的 雞大腿 製成的，使它在預算中變得美味和容易。
隨意用蘑菇炒大約1/2杯粗碎的洋蔥，然後加入鍋中。 切丁甜椒是另一種口味選擇; 向蘑菇中加入約1/4至1/2杯甜青椒。 一瓶16盎司的意大利麵醬或意大利醬汁可用來代替西紅柿和意大利麵條醬混合。 也可以添加1/4杯切成熟的橄欖。
用熱煮熟的意大利面，米飯或雞蛋麵將雞肉Marengo供應。
你需要什麼
- 8無骨的雞大腿
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 8盎司鮮蘑菇
- 1（14.5盎司）可以切丁番茄（不排水）
- 4湯匙番茄醬
- 1（1.5盎司）的信封意大利麵醬混合
- 1/3杯幹白葡萄酒
- 可選：1月桂葉
- 可選配菜：切碎的意大利扁葉荷蘭芹
如何做到這一點
- 用紙巾Pat幹雞肉。
- 用中火將橄欖油加熱至平底鍋中。 加入雞大腿，煮約6至8分鐘，兩面變成棕色。
- 把雞放在慢燉鍋裡。
- 切片蘑菇，並將它們添加到煎鍋; 煮約4分鐘，頻繁攪拌。 把它們放在雞肉上面。
- 在一個碗裡，結合西紅柿，番茄醬，乾麵條調味料和乾白葡萄酒。 攪拌混合。
- 將番茄混合物倒在雞大腿上。 將月桂葉加入醬汁中。
- 蓋上鍋並在低溫下煮約5至7小時 - 高約3至3 1/2小時 - 或直至雞肉嫩。
- 如果需要，可以搭配米飯或意大利面配上切碎的歐芹。
*自製意大利面調味料：將2湯匙玉米澱粉與1湯匙切碎的洋蔥，1湯匙乾香菜片，2茶匙意大利調味混合物，2茶匙芹菜片，1茶匙鹽和糖以及1/2茶匙大蒜粉末。 混合好。 使相當於一個調味汁混合物的信封。
提示
如果在這個配方中取代無骨雞胸肉，請避免過度烹飪。 大約4小時後檢查它們是否完好; 家禽的最低安全溫度為165 F.
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2527 |
| 總脂肪 | 148克 |
| 飽和脂肪 | 41克 |
| 不飽和脂肪 | 61克 |
| 膽固醇 | 846毫克 |
| 鈉 | 940毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 268克 |