這種stuff stuff菜配方是東歐人喜歡把食物藏在其他食物中的典型特徵。
撇藍是一種低熱量，抗氧化劑和纖維含量高的十字花科蔬菜，是匈牙利，立陶宛，波蘭，俄羅斯和烏克蘭流行的配菜。
有些比較味道蘿蔔，但我認為它更cabbagey。 而且，像這種匈牙利食譜（TöltöttKaralábé）那樣釀製時，它讓人聯想到捲心菜捲。 可以使用碎牛肉或牛肉和豬肉的組合，或牛肉，小牛肉，豬肉和羊肉或其任何組合，並且剩餘的熟肉碎也可以使用。
撇藍也可以用來做一個完全素食的菜餚，用粟米，大麥，蕎麥片，大米，炒洋蔥和蘑菇等豐富的穀物填充，或任何隨心所欲的食物。 比較這個配方與波蘭釀的撇藍食譜。
這裡是一個更大的stuff stuff圖片。
你需要什麼
- 6個中等大頭菜
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1個半湯匙黃油
- 1磅牛肉（地面未煮熟的或磨碎的熟牛肉，小牛肉，豬肉或羊肉）
- 2個大雞蛋
- 1瓣蒜（切碎）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 1 1/2杯肉湯（可選）
- 1杯酸奶油
- 2湯匙麵粉（通用）
如何做到這一點
- Parboil大頭菜20分鐘。 酷，直到他們可以處理。 剝去堅韌的外表皮。 從根端切下一點，讓它們直立。 切掉頂部並保留，並挖出球莖的肉，留下至少1/4英寸的牆壁，然後將其切碎。
- 在一個中等煎鍋中，將洋蔥和切碎的k菜切成1/2湯匙黃油直至嫩。 轉移到一個大碗裡，加上1磅肉，2個大雞蛋，1個切碎的大蒜丁香，以及鹽和胡椒粉調味。
- 將烤箱加熱至350度。 用烹飪噴霧器塗上砂鍋菜。 用肉混合物填充掏空的大頭菜，放入培養皿中，然後放入大頭菜上。 倒入大頭菜1 1/2杯的肉湯。 烤40到50分鐘或直到招標。
- 去除大頭菜到服務的盤子，保持溫暖。 脫掉平底鍋裡的油脂。 叉子混合1杯酸奶油和2湯匙通用麵粉。 脾氣暴躁，不停地攪拌著一些熱湯汁。 將回火的酸奶油倒入平底鍋中，煮至變稠。 如有必要調整調味料。 將醬汁放在一邊或舀滿。