無論您是在尋找光明節的馬鈴薯堅果 ，還是想要季節性的秋季或冬季，這些帶焦糖茴香果醬的胡桃南瓜都適合您的賬單。 不同於馬鈴薯煎餅 ，這種煎餅在煎鍋中煎炸時效果最好，但實際上這些煎餅在烘箱中有一定的好處。 它們不僅更美味（當煎鍋煎時它們傾向於燃燒或分解），而且它們也更容易準備 - 並且整批都準備好立即供應。
有剩餘的茴香嗎？ 用它作為三明治調味品！ 想想切達干酪和蘋果烤芝士，或烤雞肉和芝麻菜包裝。
你需要什麼
- 對於胡桃南瓜：
- 1（2 1/2磅）胡桃南瓜（去皮，播種並切成大塊）
- 1個中等大小的洋蔥（修剪，去皮和切塊）
- 2個大雞蛋
- 1/3杯通用麵粉
- 1茶匙細海鹽
- 1/4杯特級初榨橄欖油（分開加上額外的細雨）
- 對於茴香果醬：
- 1/4杯特級初榨橄欖油
- 1磅茴香（約2個中等球莖，修剪並切成薄片）
- 1/4杯橙汁
- 2湯匙紅糖
- 海鹽味道
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
如何做到這一點
首先，製作焦糖茴香果醬：
- 在廚師的平底鍋或大型高溫中厚鍋中加熱油。 偶爾加入切好的茴香，攪拌並翻轉，直到茴香軟化並開始焦化，約10分鐘。
- 加入橙汁，撒上紅糖，繼續做飯。 經常攪拌，直到糖融化，茴香褐色，約3至5分鐘。
- 用海鹽和黑胡椒取出熱量和季節調味。 轉移到一個服務碗並放在一邊。
製作蛋糕：
- 將烤箱預熱至425°F。烘烤兩張大號烤盤。 擱置。
- 使用盒式磨碎機或裝有粉碎盤的食物加工機，搗碎南瓜和洋蔥。
- 將切碎的蔬菜轉移到一個大碗裡。 使用乾淨的茶巾或紙巾去除切絲蔬菜中的一些水分。
- 加入雞蛋並拌勻。 均勻撒上麵粉，鹽和草藥（如果使用的話），並拌勻。
- 在每張羊皮紙內襯的烤盤上淋上2湯匙橄欖油。 使用糕點刷或勺子的背面將油均勻塗抹在每張紙的表面上。 使用1/4杯量或湯匙，舀起麵糊並放在烤盤上。 稍微壓扁一下。
- 將烤盤滑入烤箱並煮15分鐘，或直到底面和邊緣開始變褐。
- 從烤箱中取出，用刮鏟小心地翻轉，然後再烤10到12分鐘，或者直到兩面都煮熟並且變成褐色。
- 焦糖茴香果醬即成熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 263 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 580毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |