這種扇形土豆砂鍋包括 丁火腿 和一些洋蔥，芹菜和可選甜椒的基本白汁。 一半半為土豆製作豐富的醬汁，而一些新鮮切碎的香菜和可選的甜椒則增加了一些額外的顏色。
馬鈴薯可以固執，有時需要更長的時間變得柔軟，特別是在砂鍋中分層時。 如果你想確保馬鈴薯在規定的時間內完成，可以考慮在將它們加入醬汁混合物之前將它們在沸水中煮一分鐘。 有關詳細信息，請參閱配方下面的提示。
奶酪配料是可選的，但確實添加了一些不錯的味道。 或者，作為替代，在將砂鍋從烤箱中取出之前10到15分鐘，揭開土豆撒上黃油烤過的麵包屑。
你需要什麼
- 1 1/2磅土豆
- 2杯切丁煮熟的火腿
- 4湯匙黃油
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1/2杯切成薄片的芹菜
- 可選：1/4杯細碎的紅色或
- 綠色甜椒
- 4湯匙麵粉
- 2杯
- 一半 （或1杯牛奶和1杯厚奶油）
- 1/4茶匙幹芥末
- 1/8茶匙胡椒粉
- 2湯匙新鮮切碎的香菜（或切碎的香蔥）
- 猶太鹽，品嚐
- 可選：1杯切達干酪
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325°F。
- 潤滑一個9×13×2英寸的烤盤。
- 剝下土豆，薄薄地切片。
- 在中低火熱的大鍋裡融化黃油。 當黃油熱時，加入切碎的洋蔥和芹菜; 煮至不斷攪拌。
- 添加甜椒（如果使用）並煮1分鐘時間。 加入麵粉攪拌至光滑。 繼續煮2分鐘，不斷攪拌。
- 不斷攪拌，逐漸在麵粉和黃油混合物中添加一半。 加入磨碎的芥末，胡椒，香菜或韭菜和鹽，調味。 繼續烹飪，攪拌，直至變稠。
- 將切好的土豆和切成丁的火腿加入調味汁混合物中並攪拌混合。
- 將馬鈴薯混合物轉移到準備好的烤盤中。
- 用鋁箔覆蓋烤盤並烤45分鐘。 取下鋁箔並烘烤約10分鐘，或直到土豆嫩。
- 如果需要，將切碎的切達奶酪撒在砂鍋頂部，再烤幾分鐘，或直至奶酪融化。
提示
為了縮短烹飪時間並確保土豆嫩熟，首先將它們放入沸水中。 剝皮並切片土豆。 把它們放在平底鍋裡，用冷水蓋上。 加1/2茶匙鹽。 將土豆煮沸並繼續煮1分鐘。 不要再做飯，否則他們可能會開始分崩離析。 立即瀝乾馬鈴薯，並將它們與火腿和醬油混合物一起加入準備好的烤盤中。 按照指示烘烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1006 |
| 總脂肪 | 79克 |
| 飽和脂肪 | 47克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 230毫克 |
| 鈉 | 972毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 25克 |