如果有的話，在漫無目的的思考下，你已經思考了天堂可能聞到的味道，這個食譜將揭示答案。 它聞起來像培根烹飪和麵包烘烤的組合。 如果你能吃天堂，它可能就像這個麵包一樣的味道。
你需要什麼
- 2-2 1/2杯麵粉（麵包粉，分裝）
- 1湯匙。 麥芽粉（或1湯匙糖）
- 3/4茶匙。 酵母（即時）
- 1/2茶匙。 黑胡椒（粗糙地面）
- 3/4茶匙。 鹽
- 1杯水（70F -90F）
- 3盎司。
- 意大利熏火腿 （1/8“厚，切成1/4英寸）
- 4茶匙。
- 培根脂肪 （或豬油或黃油融化）
如何做到這一點
- 在台式攪拌機上使用攪拌器附件，徹底結合2杯麵粉，麥芽和酵母。 加入鹽並混合。 （注意：混合後加入鹽以避免與酵母直接接觸。）
- 交換到麵團鉤，加水碗，低速結合麵粉（廚房援助＃2），直到沾濕。 提高速度到中等（KA＃4）並揉七分鐘。 添加意大利熏火腿，並混合在低。 麵團應稍微發粘但不粘。 如果太粘稠，一次加一湯匙麵粉，揉搓，如果太乾，用一點水噴一下，然後揉進去。
- 將麵團倒在一個輕微撒粉的櫃檯上，塑造成一個球，用麵粉輕輕撒粉，並用塑料包裝物覆蓋。 允許休息20分鐘。
- 將烤盤或烤盤放在烤箱底部的擱架上，並在烤箱底部放上烤盤。 將烤箱加熱至450F。
- 將麵團捲成18英寸的繩子，形成環狀，在一張羊皮紙上重疊兩英寸。 用一個大碗或塗油的保鮮膜覆蓋，並允許上升，直到大約一倍 - 大約一個小時。
- 將羊皮紙上的麵包轉移到烘焙石或金屬烤盤上。 將半打的冰塊倒入烤箱底部的平底鍋中。
- 烘烤15分鐘，取出羊皮紙並旋轉麵包180°F。 再烘5分鐘，然後降溫至400°F。 再煮10至15分鐘。 關掉烤箱，打開門，把麵包留在烤箱裡五分鐘。
- 從烤箱中取出麵包，再次用培根脂肪或黃油刷完，並讓其完全冷卻。