什麼是羊皮紙？

很長時間以來，專業麵包師和廚師在廚房裡都有捲著羊皮紙的地方，他們經常到達，出於各種各樣的原因。 現在，這種主食隨時可供家庭廚師使用，他們也正在發現它是多麼不可或缺的。

什麼是羊皮紙？

羊皮紙可以在漂白或未漂白的版本中找到。 它已經塗上矽膠，這使它不粘，也耐熱（檢查您最喜愛的品牌的包裝，大部分是烤箱安全可達420華氏度）。

這種塗層是羊皮紙和蠟紙之間最大的區別：蠟紙塗上石蠟，石蠟會熔化甚至燃燒。 羊皮紙也出現在預先裁切的紙張中，更加方便。

羊皮紙用途

一旦你的廚房裡有一卷羊皮紙，你很可能會發現你的使用方式無法完成。 以下是我們最喜歡的一些方式：

• 線烘烤板或蛋糕盤。 這是使用羊皮紙最常用的方法之一。 在烤盤上放一層羊皮紙意味著你不必潤滑它們，餅乾會立即滑落（加上它們後來更容易清洗）。 如果您正在製作多個批次，則可以重新使用羊皮紙。 對於蛋糕或麵包，請將羊皮紙切成適合平底鍋，以便它更容易釋放。 您可以為平底鍋加油，然後將羊皮紙按到平底鍋上，這樣它就會粘在平底鍋上。 對於方形或長方形的鍋，留下一英寸的懸垂物，烘焙食品更容易取出：只需提起懸掛的邊緣即可！ 羊皮紙也適用於焙烤蔬菜烤盤。

• 粘稠的曲奇餅或糖果之間的層。 保持烘焙食品和糖果粘貼在一起，或者在您的容器或盒子的每一層之間放置一張羊皮紙，以免塗抹。 你甚至可以重新利用你用來烘烤平底鍋的羊皮紙！
• 創建一個即興管道短號結冰。 烹飪專業的學生，尤其是那些學習烘焙的學生，通常需要掌握製作巧克力裝飾品的藝術，以裝飾糕點或管道文字來個性化蛋糕，或者在剛剛訂婚的情侶的盤子上巧克力上寫下“恭喜！”。 通常他們會用羊皮紙製成的特製管道袋來做：硬質羊皮紙將會保存融化的巧克力或糖霜而不會洩漏，並且其硬度足以形成一個足夠小的孔，用於詳細的書寫和裝飾。 製作一個短號並不難。

• 覆蓋工作表面。 將一張羊皮紙粘貼到櫃檯上，您可以立即清理工作表面，例如形成肉丸或鋪上麵團。 最後，只需鬆開磁帶，將羊皮紙捲到你的垃圾上，輕鬆清理並扔掉。
• Cook en Papillote 。 恩爸爸 - 什麼 ？ 將一些調味料和一片魚或雞放入羊皮紙袋中，可以在自己的芳香蒸汽浴中烹飪，這是一種健康的方式，可以製作出美味可口的飯菜。 試試這個比目魚和茴香在羊皮紙上的配方，看看這種類型的準備是多麼的令人印象深刻。 （你可以使用鋁，但羊皮紙更漂亮！）
• 漏斗成分。 無論您是在嘗試用自製肉桂糖混合物填充小搖床，還是將已磨碎的奶酪轉移到平底鍋中，一張羊皮紙都可以輕鬆彎入漏斗或傾倒口中，以便將原料從一處運送到另一處另一個。