素食和素食土豆泥的配方，含有新鮮香草的豐富口味，包括新鮮羅勒，迷迭香和新鮮歐芹。 這些素食和素食土豆泥本身就很好吃，你可能想吃它們。 或者，如果您願意，可以使用您最喜愛的自製素食肉汁配方 。
使用豆漿和純素人造黃油可以使這些自製的土豆泥完全無乳和純素，並且比普通土豆泥的脂肪含量更低。 你可以使用任何你喜歡的純素乳製品替代品，但我建議使用普通的不加糖豆奶或厚厚的奶油自製腰果牛奶來製作絕對美味的土豆泥。
你需要什麼
- 4磅土豆（去皮和切碎）
- 1茶匙鹽（用於煮土豆）
- 2湯匙橄欖油
- 1/2黃色或紅色洋蔥（切塊小）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯蔥（切碎）
- 1湯匙新鮮迷迭香（切碎）
- 2湯匙新鮮羅勒（切碎）
- 1杯豆奶（或
- 其他非乳製乳替代品 ）
- 1/2杯純素人造黃油
- 可選：3湯匙
- 營養酵母
- 3湯匙新鮮歐芹（切碎）
- 沖洗鹽（或嚐味）
- 衝刺辣椒（或品嚐）
如何做到這一點
- 在一個大湯或鍋中，用水覆蓋土豆。 加1茶匙鹽，煮沸。 用中火加熱煮至土豆煮熟約30分鐘。 排幹並稍稍冷卻。
- 在一個單獨的鍋中，將橄欖油中的紅色或黃色洋蔥，蔥和大蒜撒上3-5分鐘，直到洋蔥變軟。 降低熱量並加入迷迭香和羅勒。 煮一分鐘，不斷攪拌。 從熱源中取出。
- 接下來，將洋蔥和大蒜，豆漿（或其他非乳製乳替代品）， 純素人造黃油和任選的營養酵母加入馬鈴薯和ma液中，直至達到所需的一致性，如果需要隨時添加更多液體。
- 最後加入新鮮香菜，並拌勻並均勻分佈。 用鹽和胡椒調味你的純素馬鈴薯泥。 使用海鹽或猶太鹽和新鮮的黑胡椒粉以獲得最佳風味。
- 如果需要，可以配上您最喜愛的素食肉汁配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 412 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 584毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 9克 |