美國人對歐洲的一些食物非常了解 - 法國和意大利的食物，當然有很多關於德國，希臘和西班牙的美食，然後至少有一點關於波蘭和歐洲的猶太食物。 在某種程度上，這種知識通過烹飪早期移民而歸結於我們。 在其他情況下，我們對這些食物的探索反映了歷史文化的一致性，以及我們的願望。 例如，到20世紀，法國美食代表了許多美國人的“上流社會”食品，在許多美國城鎮，“最好的餐館”通常是法國的。
即使是在加利福尼亞州與愛麗絲沃特斯開始的餐廳烹飪革命，也直接受到她在法國旅行時她作為年輕女性吃過的食物的啟發。 儘管沃特斯女士的成就完全在於不提供傳統的法國烹飪，但她仍然命名她的第一家餐廳Chez Panisse，這是一個受法國文學角色啟發的法國名字。
然而，當你看一張歐洲地圖時，你會發現許多歐洲國家，特別是中歐和南歐，這些國家的菜餚在我們很不熟悉。 這些國家包括克羅地亞，羅馬尼亞，保加利亞，莫斯科，科索沃，波斯尼亞和黑塞哥維那。 在這片廣闊的食物中間，我們所知甚少的是塞爾維亞。
毫不奇怪的是，那麼許多美國人永遠都不會嚐到Gibanica ，這是一種傳統的塞爾維亞菜，幾乎可以上癮。
Gibanica有兩種口味。 甜gibanicas是硬皮分層的糕點與許多變化。 有些人是沿著mille feuille的路線 - 更好地被稱為拿破崙。 美味的吉婆尼克斯 - 下麵食譜中的鹹吉比尼卡就是一個例子 - 可以非常豐盛，有很多可口的糕點麵團和肉類，或者他們可以像現在的食譜一樣，完全沒有肉類。 咸（塞爾維亞）gibanica這個食譜是融合了奶油乾酪，奶酪和羊乳酪之間的filo麵團層烤至金黃色和脆。
製作6至8份鹹味塞爾維亞Gibanica＃2
你需要什麼
- 1（8盎司）包裝軟化奶油乾酪
- 9個大蛋
- 2 1/2磅大凝乳奶酪
- 1/2磅碎的奶酪
- 1磅解凍的filo麵團
- 8盎司（2支）融化的黃油
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，奶油奶酪直到蓬鬆。 一次添加3個雞蛋，每次添加後都打得很好。 加入奶酪和羊奶酪，並拌勻。 擱置。
- 將烤箱加熱至350度。 將2片filo麵團折成兩半，放入輕輕塗上黃油的13x9英寸平底鍋中。 用黃油輕輕刷上filo。 大約1/2杯裝滿。 繼續以這種方式，直到剩下3張filo。 與最後3張filo和頂部與剩餘的黃油刷。 放在一個平底鍋上，以捕捉任何滴水，並烘烤大約1小時或直到金黃色。 讓我們坐15至20分鐘，然後切成方塊並放入暖處。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 729 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 28克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 252毫克 |
| 鈉 | 1,185毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 30克 |