這個配方很容易準備，但總是令人印象深刻。 您可以將蝦串起來，並提前製作簡單的檸檬蒜泥，這使其成為戶外娛樂的絕佳佳餚。 這道菜和主菜一樣都是開胃菜。
你需要什麼
- 對於Aioli：
- 1杯蛋黃醬
- 新鮮的2湯匙剁碎
- 龍蒿
- 2個蒜瓣（切碎）
- 1湯匙磨碎的檸檬皮
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 卡宴一小撮
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 對於蝦：
- 2磅大生蝦（
- 去皮和去皮 ）
- 1湯匙橄欖油（不是特級初榨）
- 2茶匙熏辣椒粉
如何做到這一點
1.製作蒜泥蛋黃醬 ：在一個小碗裡，一起攪拌蛋黃醬，龍蒿，大蒜，檸檬皮，檸檬汁，辣椒粉和鹽和胡椒粉調味。 覆蓋並冷藏直至需要。
2.烤蝦：在一個中等的碗裡，將蝦，橄欖油，辣椒粉和鹽混合。 徹底翻炒，然後串上蝦串（注意：如果使用竹串，最好先在水中浸泡串燒幾小時，以免它們在烤架上燃燒）。
3.將燃氣燒烤爐預熱至中等或準備中火炭火。 燒烤蝦每面2到3分鐘，或直到煮熟。 用側面檸檬蒜泥蛋黃醬把蝦放熱。
食譜備註：
•蒜泥蛋黃醬基本上是一種自製的蛋黃醬，由蛋黃，油，第戎芥末和大蒜製成，並具有無限的變化。 這個由檸檬和大蒜製成的版本是法國經典，但您可以用任何類型的切碎新鮮草藥，辣醬（如sriracha）和檸檬以外的柑橘調味。
•大號或特大號蝦最適合燒烤，因為它們不易乾燥。 使用均勻大小的蝦均勻烹飪，並且不要將它們串在一起太緊。
•小蝦是可選的，但在更大的蝦中，黑色的腸靜脈較大，可以是堅硬的，所以它應該被刪除。
•未煮過的蝦應立即冷藏，應盡快煮熟。 煮熟的蝦可以冷藏三天。 煮熟或未煮過的蝦可以冷凍至3個月，並在冰箱中解凍。
•蝦根據計數大小進行分級，這對於持續購買時很適合用作衡量指標。 對於小蝦，計數為每磅51至60。 在數字之前，較大的尺寸標有U。 例如，U / 12意味著一磅下有12只蝦。
由Kathy Kingsley編輯的食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 318毫克 |
| 鈉 | 1,088毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 38克 |