在這個簡單的配方中使用新鮮或冷凍的綠豆，為青豆羔羊配青豆。 牛肉或山羊可以代替羊肉。
綠豆Tagine是土豆的一種流行添加劑。 將土豆切成四分之一或八分之一，並在青豆嫩芽後加入鍋中。 繼續烹飪，直到土豆測試完成，並根據需要添加鹽。
烹飪時間是使用壓力鍋。 如果使用荷蘭烤箱或傳統鍋，烹飪時間加倍。
供應4人。
你需要什麼
- 1磅（約1公斤）羊肉，切成3“件
- 1個洋蔥，切碎或切成薄片
- 4瓣大蒜，壓或切碎
- 1個番茄，磨碎（或去皮，切碎）
- 1把新鮮歐芹，切碎
- 1把新鮮的香菜，切碎
- 1/2杯橄欖油
- 2茶匙鹽（或品嚐）
- 2茶匙姜
- 1茶匙薑黃（或1/4茶匙摩洛哥黃色著色劑）
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/4至1/2茶匙辣椒
- 1/4茶匙孜然
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- 1磅（約1/2公斤）新鮮或冷凍綠豆
- 1個番茄，去皮，粗切
- 2湯匙檸檬汁或1
- 被保存的檸檬 ，四分之一
- 少數紅橄欖（可選）
如何做到這一點
如果使用傳統鍋，將烹飪時間加倍，並在烹飪過程中根據需要加水。
- 在壓力鍋中，將肉，洋蔥，磨碎的番茄，大蒜，歐芹，香菜，橄欖油和香料混合。 用中火烹煮約10分鐘，或直到肉變成褐色。
- 加入約3杯水，蓋緊，並施加高熱的壓力。 當壓力達到時，將熱量減少到中等程度，並將肉煮20到30分鐘。
- 釋放壓力，並添加綠豆和足夠的水來掩蓋它們。 加入切碎的番茄和檸檬汁或檸檬汁。 覆蓋並返回高溫。 當壓力達到時，將熱量降至中等，煮15分鐘或更長時間，直到豆子很嫩。 在最後5分鐘的烹飪過程中中斷烹飪以添加馬鈴薯。
- 如果使用，添加橄欖。 減少醬汁，直到它變厚 - 其水平將遠低於豆子 - 並調味。
- 用摩洛哥麵包趁熱燉肉，豆子和醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 846 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 117毫克 |
| 鈉 | 1,314毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 15克 |
| 蛋白 | 44克 |