當你想到發明蝦時，你首先想到的可能是它不是最誘人的任務。 發酵蝦很容易做到 ！ 雖然蝦可以在有或沒有靜脈的情況下煮熟和食用，但大多數人都會將其去除。 這是更多的介紹，而不是味道，但留下的靜脈可能會導致砂礫的味道，當它被咬入。 請記住，靜脈是蝦的消化道，所以更多的時間，你可能會想要將其去除。
在你開始發明蝦之前，你必須先把它們放在一碗冰水里。 這樣可以在你處理其他人時保持蝦的新鮮度。
如果您將使用已經被去殼的蝦，您唯一需要的是一把小而細的鋒利刀 。 一把普通的削皮刀就可以做到。 開始時將蝦放在背面，並沿著蝦的長度運行。 這將暴露靜脈。 要移除靜脈，您可以使用手指或刀尖將其從蝦中拉出。 你也可以在冷水下運行蝦，在某些情況下，靜脈只會洗掉。 完成後，將蝦放入冰水中保持新鮮，直到完成清潔並準備做飯。
如果你打算繼續烹飪你的蝦殼，你仍然可以將它們發酵。 在這種情況下，你將需要一個蝦deveiner，一個專門用於在殼上發酵蝦的刀狀廚房工具。
這可以在任何廚房供應商店購買。
先將蝦背面朝上放置，然後將淡紫色放在殼體的頂端。 輕輕地將deveiner從蝦的背面滑向尾部。 該deveiner有一個鋸齒狀的邊緣，靜脈將堅持同時切割殼體的鋒利，上邊緣。